大家好，我是！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：冬天偷懒不炒菜，学会这道蒸菜，营养不上火油少更健康，超好吃蒸菜相比于炖菜、炒菜来说更为简单且方便，用油少吃着更健康，冬天太冷了，人们也会变得比较懒，炒菜所需的食材搭配比较多，所以还不如多吃蒸菜，这次要分享给大家的是一道萝卜酿肉，用白萝卜和猪肉馅做搭配，上锅蒸一蒸，鲜美爽口，好吃还不上火，冬天家家户户都会吃萝卜，与其总是炒菜、炖煮，还不如做成蒸菜，香喷喷的，而且这道菜有蔬菜又有肉，吃着更加健康，下面我便将这道菜的做法分享给大家，家里有老人和小孩更是别错过学习。
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萝卜酿肉的做法：备用食材：白萝卜半个，后腿肉150克，香菇2个，生抽1勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，料酒少许；
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制作过程：第一步，香菇事先用盐水浸泡，挤干水，切成小碎丁，放入在剁碎的猪肉馅中，同时在其中加上料酒、生抽、食盐，磕入一个鸡蛋清；
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第二步，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，白萝卜，削去皮，选取白萝卜中间粗细比较均匀的部分，将其切成稍微薄一点的片；
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第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入白萝卜片，焯烫至萝卜片微微发软，捞出，控水，取一片萝卜放入猪肉馅夹好；
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第四步，将夹入肉馅的萝卜均匀摆放在盘中，中间部分放上一个鸡蛋黄，锅中添水，隔水放入蒸15分钟，蒸熟后，将其中的汤汁倒入炒锅中；
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第五步，加上小半碗清水，加上点生抽、老抽和蚝油煮开后，放入水淀粉勾芡，煮至浓稠，浇在萝卜上，就可以上桌了。小编总结：苦瓜、白萝卜、青椒、豆角等等蔬菜都可以酿肉吃，而其中用到的肉馅，即可用猪肉，亦可用鱼肉、虾肉，完全可以按照个人喜好来选择，蔬菜酿肉是经过蒸制而成，再调一碗汤汁，超级鲜美，比炒菜简单好做，而且吃多了也不担心上火，这道萝卜酿肉是我家在冬天常吃的，这个季节家中准备了许多白萝卜，至于怎么吃也一点不用发愁，白萝卜可以经受的烹饪实在是太多样，用蒸制的方法做，口感好且健康，喜欢可以学习。烹饪小技巧：1、猪肉馅中可以搭配香菇，亦可搭配胡萝卜，加上一个鸡蛋清可以起黏，肉馅不会变得松散，这样的肉馅吃着口感更佳，调味料按照个人的口味做即可；2、萝卜切成薄一点的片，因为萝卜片比较脆，容易裂开，因此事先将其焯烫，微微发软，萝卜片夹肉的时候会更加方便些，焯水的时间不可太长，1分钟的时间足够，萝卜片中酿的肉，能多放便可多塞点，萝卜片酿肉比较容易熟，差不多15分钟就熟了；3、蒸萝卜片酿肉尽量用深盘子，因为经过蒸制会有汁水流出，用其汁水调一个料汁，看上去靓丽，而且口感也好，料汁记得加上点水淀粉勾芡，口感和色泽都很好。冬天很适合吃这道萝卜酿肉，如果你也认为这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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