说到肉桂，喜欢做饭的人并不陌生。因为肉桂是一种传统的调味品，所以常用来烹调食物。它是著名的五香粉之一。
不过，用肉桂做调味料就太可惜了。因为它还有很多鲜为人知的药。
肉桂实际上是指肉桂的皮肤，通常被称为肉桂，指的是肉桂。
由于肉桂含有挥发油和香味，能去除鱼、虾和肉，因此被广泛用于烹饪、腌制、浸泡葡萄酒等。
根据肉桂的不同收获和加工方法，可分为：
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主要结果如下：
(1)桂筒：幼树在5~6年的时间内不受挤压而剥落，自然卷曲成圆柱形。
(2)企边桂：剥去十多年前干燥的肉桂皮，用木质凹面和凸起板压紧，两边卷曲。
(3)板桂：年迈肉桂的树皮在加压下夹紧，用木质肉桂夹制成，板形扁平。
(4)桂碎：肉桂加工过程中形成的碎片，大部分用于制作香料。
通常我们选择肉桂，不碎，重，外皮薄，肉厚，节色紫色，油性，香气浓郁，香甜辛辣，少嚼渣是首选。
近年来，肉桂的药用价值也越来越受到重视。
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1、从中医的角度来看，肉桂热具有温胃除寒、活血化瘀、止痛止泻等功效，如风湿痛患者服用3克肉桂、生姜9克、水炒、坚持每天饮用，均有明显的止痛作用。若感觉上腹痛、呕吐、腹泻引起的胃寒、呕吐、腹泻、肉桂粉、沸水冲洗也有明显的止痛作用。
2、现代药理学表明肉桂醛是肉桂挥发油的主要成分，肉桂醛具有抗高血压、解热、镇痛、抗炎、抗菌、抗肿瘤、抗血小板聚集、抗凝血等多种药理作用。
3、据这位新科学家说，肉桂能恢复脂肪细胞对胰岛素的反应能力，每天在饮料或液体食品中添加1汤匙肉桂粉，可以预防II型糖尿病。
4、此外，由于肉桂含有苯丙酸类化合物，对良性前列腺增生也有治疗作用，还能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血流量的改善。
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【 桂皮|桂皮不只是香料！专家：“隐藏”的4大功效，第4个男人都会喜欢！】当然，肉桂不应过量服用，一般为3≤10克，每次1克。如果服用过量，会出现头晕、红眼、口干、热身、喉咙痛等症状。应该提醒大家，湿肉桂和发霉的肉桂是不可食用的，孕妇应避免食用。
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