小炒蟹味菇
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食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽做法：1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；4、放入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘豆豉蒸排骨
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食材：排骨、葱姜蒜、红灯笼椒、豆豉、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉1、排骨用清水冲洗干净沥干水分，切成小块，放入盘子待用。2、葱姜蒜、红灯笼椒、豆豉都切碎。3、中火加热锅油至5成热，放入姜蒜末、豆豉碎，煸炒出香味盛出。4、将炒好的姜蒜末、豆豉碎放入排骨里，再加入红灯笼椒碎、料酒、白糖、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15至30分钟。5、将腌制过的排骨平铺在盘子里，大火烧开蒸锅里的水，再放入排骨，盖上盖子隔水蒸25至30分钟即可出锅。6、盘子里多余的汤汁倒入平底锅，加水淀粉勾芡一下，重新淋在排骨上，撒上香葱即可享用荷兰豆炒腊肉
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食材：荷兰豆250克腊肉100克鸡精少许食盐少许1、将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净2、荷兰豆入沸水锅中焯烫一下3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份4、将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片5、将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会6、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精即可蒜香排骨
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食材：排骨500克；蒜10瓣；姜2片；淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量；生抽2-3勺（請根據自己的口味增減）；糖2小勺；盐适量；胡椒粉适量（一小撮，不喜歡的可以不放）1、蒜头切末排骨洗净排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时加适量淀粉抓匀，是这样的状态。热油锅，油温升高后，下排骨炸制转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！）2、稍微定型后再翻动排骨炸至这样的程度。捞出沥油转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）四五十秒后捞出即可。装盘。啤酒排骨焖土豆
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食材：排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。1、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；2、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖；4、大火收汁即可
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