老醋花生米
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用料花生米1碗；香葱1根；香菜1根；老陈醋2汤匙；生抽1汤匙；绵白糖1茶匙；盐1茶匙；色拉油少许做法>花生米用水洗干净，沥干水分；香葱和香菜洗净，香葱切碎，香菜切段>老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁>炒锅内倒入油，同时倒入花生米（这个时候油是凉的），不停翻炒，闻到花生的香味，并且听到啪啪响的声音就表示可以了。这个有点难把握，我第一次做的时候，总觉得没听到声音，结果等我起过的时候，花生全黑了>炒好的花生米盛出，晾凉。刚炸好不脆，晾一会儿就好了>在晾凉的花生米中加入香葱、香菜，调味汁，拌匀就可以吃了>光光辣腌包菜
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扁包菜；黄瓜；红尖椒；小葱；大蒜瓣；纯酿白醋；香辣酱；生抽；鱼露；鸡精>包菜、黄瓜都切丝黄瓜可以用刨刀去处理>小葱切两厘米长段大蒜瓣拍碎剁成末>找一个大碗内倒入包菜丝和黄瓜丝后加入三汤匙白醋、两汤匙生抽、一汤匙香辣酱、一茶匙鱼露和一小撮鸡精用手把它们拌匀让每一片包菜叶子都沾上腌料>倒入密封罐子内放入冰箱一天即可食用食用时用干净筷子夹出放入盘内食用存放时间越长味道越好>香辣酱我用的是味事达的豆豉香辣酱这个酱我很喜欢吃已经吃了不知道多少罐了如果没有可以选择类似的或者使用辣椒面腌制味道可能稍许有差>凉拌圆白菜
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圆白菜；姜；蒜；干红辣椒；盐；生抽；糖；香醋>圆白菜洗净，控干>手撕成片状>入开水中焯一下>变色后马上捞出，过凉>攥干水分备用>添加盐、生抽、糖和香醋拌匀>干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末>起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒>趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀
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