最爱的家常下饭菜，营养美味， 吃了忘不了，学会做给家人尝尝吧( 二 )
鲜甜花甲豆腐煲
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材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量
做法：
1、布包豆腐切成方块备用 ， 白胡椒粒拍碎备用 。
2、煲中烧热少许油 ， 加入葱段及姜丝爆香 。
3、将白胡椒粒放入炒至释出香味 ， 加入适量水(以刚好覆蓋材料为准) 。
4、待水煮滚后 ， 将豆腐方块加入汤中 。
5、滚起后 ， 加入花甲煮至开口 。
6、加少许盐调味 ， 吃前撒上葱花即可
尖椒肉丝
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做法
1.肉切丝 ， 用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀 ， 腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗 ， 将生抽、盐、淀粉加清水拌匀
2.热锅凉油 ， 油温六成热时下肉丝滑散
3.肉丝全部变色后延锅边淋入白酒 ， 放姜蒜末翻炒均匀 ， 盛出
4.盛肉丝时尽量将油控在锅里 ， 油再次升温 ， 放入葱段炒香
5.放入尖椒丝翻炒
6.尖椒稍软拨到锅边 ， 放入洋葱翻炒一分钟
7.将肉丝放入 ， 并放入调好的料汁 ， 试下咸淡再决定是否加盐 ， 翻炒均匀就可出锅
虫草花干贝玉米汤
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材料：虫草花、排骨、干贝、芡实、枸杞、甜玉米；
做法
1.排骨飞水（放入凉水中 ， 大火煮开沸滚3~5分钟 ， 然后将水倒掉 ， 冲洗干净）；
2.虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡（2分钟即可） ， 洗净；
3.甜玉米去皮去须 ， 洗净切成块或者段（玉米较硬 ， 切时小心手）；
4.除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中 ， 加入适量清水 ， 武火煮开后转文火慢煲1小时；
5.加入玉米和枸杞 ， 再继续文火煲1小时左右；
6.出锅前下盐调味即可；
羊肉炖大白菜
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材料：羊肉200克、大白菜120克、生姜3片、酱油适量、葱3棵、盐适量、红干椒5个、蒜3棵
做法：
1、将羊肉洗净切片 ， 放入锅中炒3分钟 ， 倒入酱油 ， 红辣椒、生姜片、水 ， 开中火炖30分钟
2、放入切好段的大白菜、盐再继续炖8分钟 ， 放入葱蒜、香菜调味即可关火
小炒鸡腿肉
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食材：鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g
做法
1、鸡腿去骨 ， 切小块
2、洋葱、甜椒切小块
3、姜蒜、豆豉切碎
4、油温5成人 ， 放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
5、再放入鸡肉煸炒 ， 冷冻鸡腿肉水分大 ， 多炒一会儿
6、待到鸡肉炒至收缩后 ， 放入洋葱翻炒
7、根据自己的口味调入老抽和食盐
8、倒入甜椒 ， 炒至断生即可
水晶盐焗鸡
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材料：光鸡半只 ， 盐焗鸡粉半包 。
做法：
1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份 ， 用盐焗鸡粉(半包的2/3) ， 两边抹匀 ， 腌2一3小时；
2.锅内放入清水烧开 ， 隔水蒸二十分钟 ， 待鸡放凉后再斩件上碟 ， 用碟内剩下的鸡汁 ， 倒适量到另一小碗内 ， 加入1/3的鸡粉拌匀 ， 最后再加少许香麻油即可 。
蒜香叉烧排骨
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食材：排骨400g， 生抽2勺 ， 白糖 ， 朗姆酒10m ， 盐 ， 叉烧酱2勺 ， 大蒜
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