最爱的家常下饭菜，营养美味， 吃了忘不了，学会做给家人尝尝吧( 三 )
做法：
1、买肋排一扇 ， 洗净 ， 控干水分 。
2、分割开 。
3、蒜扒皮 ， 拍碎 ， 切末 。
4、放入两大勺叉烧酱 。
【最爱的家常下饭菜，营养美味， 吃了忘不了，学会做给家人尝尝吧】5、倒入两勺酱油 。
6、加入1茶匙盐、少许白糖 。
7、倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替） 。
8、搅拌均匀即可 。
9、将小肋排放入一个平底的容器内 。
10、将腌肉料倒入 ， 均匀涂抹在小肋排上面 。
11、用牙签在小排上面扎眼 ， 帮助入味 ， 每隔半小时翻面一次 ， 扎眼一次 。 腌渍2小时以上 ， 最好过夜 。
12、取一张锡纸 ， 裁成和排骨差不多的长度和宽度 ， 将腌好的排骨放在锡纸上 ， 排骨上面淋上少许腌料汁 。
13、包裹起来 ， 两头扎紧 ， 封口的一面朝上 ， 防止漏汤 。
14、将裹好锡纸的排骨放入烤盘 ， 200度 ， 烤半小时 。
15、烘烤结束 ， 将锡纸打开 ， 排骨取出装盘 。 将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内 ， 开火 ， 淋入少许湿淀粉勾芡 ， 熬成粘稠的汤汁 ， 浇到排骨上即可 。
荷兰豆炒肉
文章插图
食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法：
1.猪肉前一晚已经切好 ， 调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟 ， 荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入适量油烧至五成热 ， 把腌过的猪肉滑入锅中 ， 转大火快速翻炒至变色 ， 调入少许盐 ， 盛出备用
3.另起一锅入油和蒜沫炒香 ， 放入荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一变色 ， 调入盐和鸡精
5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟 ， 关火盛盘即可
红烧牛肉
文章插图
食材：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量 。
做法：
1、牛肉洗净后放进沸水中 ， 加入料酒 ， 煮开沥干水份 ， 切成小块待用 。
2、锅内适量的油 ， 烧热后加入葱、姜、蒜炒香;
3、然后放入牛肉块炒干水分;
4、然后再放豆辨酱炒出香味 ， 加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀 。
5、加入浸过牛肉的开水 ， 放入高压锅内压20分钟 。
6、冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开 。 如若没有高压锅 ， 可放入普通的炖锅内 ， 用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可 。
剁椒蒸娃娃菜
文章插图
材料：娃娃菜2棵、剁椒50克、葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量
做法：
1.准备材料 ， 将娃娃菜洗净备用 。 将一棵娃娃菜切成6瓣 。
2.切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟 。 炒锅里倒油 ， 烧至6成热 ， 放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油 ， 用小火炒约3分钟 。
3.把焯烫好的娃娃菜码放在盘中 ， 浇上炒好的剁椒调料 。 放入蒸锅中大火蒸约8分钟 ， 端出后撒葱花即可
滑溜里脊
文章插图
材料：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽
做法：
1、猪里脊切片儿 ， 加料酒 ， 姜 ， 盐 ， 淀粉 ， 腌制15分钟
2、黄瓜切菱形片儿 ， 木耳泡发洗净准备好 。
3、猪肉稍加油 ， 为使肉片不相黏 ， 然后锅里加油 ， 6成热 ， 下猪肉 ， 猪肉7成熟 ， 捞出 ， 锅洗净准备炒菜 。
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