美味的18道家常菜推荐, 简单易做,家人都喜欢吃, 值得一试( 三 )
5、最后再配上豆皮 ， 卷起来吃 ， 那味道真是棒 。
干锅娃娃菜
文章插图
食材：五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙
做法：
1、准备工作 。 五花肉切薄片 ， 茶树菇切两段 ， 豆干切条 ， 娃娃菜外层大块切成两块 ， 里层小块不用切 。 虾米用凉水浸泡10分钟 ， 大蒜分开蒜白 ， 蒜青切小段 。 大蒜切大块 ， 生姜片薄片 。
2、锅内放入盐 ， 油烧至水开 ， 放入娃娃菜焯水1分钟取出 。 将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压 ， 沥净水份 。
3、锅内烧2小匙油 ， 放入五花肉片小火煸炒 。 煸至肉片熟时 ， 放入大蒜 ， 生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色 。
4、放入虾干炒出香味 ， 加入红油豆瓣酱炒出红油 。 加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟 。
5、加入蒜白 ， 生抽 ， 砂糖 ， 鸡精 ， 芝麻油调味 。 最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可 。
6、将干锅放火上加入1大匙油 ， 冷油放入花椒 ， 红椒炒出香味 。 再加入炒好的娃娃菜等 ， 加盖焖1分钟 ， 移上干锅炉即可 。
西兰花炒虾球
文章插图
食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油
做法
1 ， 西兰花去粗茎掰成小块 ， 放淡盐水中浸泡一会儿 。
2 ， 鲜虾剥出虾仁 ， 挑去虾肠虾线 。
3 ， 胡萝卜去皮切片；蒜切末 。
4 ， 西兰花稍焯烫捞出 。
5 ， 锅中热油 ， 小火爆香蒜末 ， 放入虾仁中火拌炒 ， 淋入料酒 。
6 ， 加入西兰花和胡萝卜翻炒 ， 出锅前加入家乐热炒鲜露 ， 加适量盐炒匀 ， 淋少许香油即可 。
回锅肉
文章插图
材料：五花肉1块、青红椒各一个、生姜3片、青蒜1根、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1小勺、食盐半勺 。
做法：
1、在锅里倒入半锅水 ， 把五花肉放进去焯水 ， 煮的时候不能煮得太软 ， 基本煮到6成熟就可以了 ， 煮的时候放入生姜片进入可去腥 ， 然后捞出五花肉过凉水 ， 趁五花肉还是外冷内热的状态时下刀切块最均匀且不易切碎 ， 如果实在还是怕烫手 ， 可以从锅里捞出来后 ， 放入冰箱冷冻里急冻上三四分钟再出来切块也是很好的 。
2、起锅 ， 在锅里淋入少量油 ， 小火烧热后把五花肉倒入一起翻炒出油 ， 喜欢吃干一点就多翻炒一会 ， 然后把锅内多余的油倒出 。
3、锅里的五花肉继续翻炒 ， 放入1勺郫县豆瓣酱一起翻炒均匀 。
4、把青红椒块、蒜白一起倒入和五花肉翻炒香 。
5、倒入一勺生抽调味上色 ， 一小勺白糖提鲜 ， 翻炒均匀 。
6、出锅之前放入蒜叶翻炒均衡 ， 再放入半勺食盐调味即可出锅（如果前面放入太多豆瓣酱就不用放盐了 ， 要不然太咸） 。
砂锅小土豆
文章插图
做法：1、准备好小土豆 ， 准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；
2、葱白切段 ， 姜切片 ， 小土豆用刷子 ， 刷洗干净；
3、锅中注入植物油 ， 将沥干水分的小土豆煎制；
4、煎至土豆表面起皱微黄捞出 ， 放入砂锅中；
5、锅中留底油 ， 下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香；
6、倒入酱油、糖和适量的清水 ， 烧开；
7、将炒制的汤汁倒入砂锅中 ， 汤汁要没过土豆；
推荐阅读
- 地瓜这样简单制作，孩子抢着吃，非常的香甜美味有营养
- 鸡腿这样做太好吃，滑嫩多汁，鲜辣味美，营养又解馋的家常菜
- 虎皮青椒鲜辣美味，太下饭了
- 12道豆制品家常菜，平衡膳食
- 花生米的另外一种吃法，爱喝酒的人离不了，最美味的下酒菜
- 百吃不腻的几道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试
- 美味的可乐鸡翅，虽然看似简单，其实想做好也不容易！
- 肉松饼这样做才好吃，不用烤不用蒸，个个松软香甜，真的非常美味
- 羊肉|美食情报｜羊肉面、鸭馄饨煲、辣甲鱼煲......德清人爱吃的美味原来都藏在这里
- 醋溜白菜，最常见的一道美味，烹饪时掌握4个技巧，白菜清脆爽口