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美味的18道家常菜推荐, 简单易做,家人都喜欢吃, 值得一试( 四 )


8、大火烧开 ， 转小火焖至30分钟 ， 土豆软绵即可 。
西红柿肉片烧茄子
美味的18道家常菜推荐, 简单易做,家人都喜欢吃, 值得一试文章插图
材料：茄子 ， 西红柿 ， 猪肉 ， 葱 ， 糖 ， 酱油 ， 姜 ， 蒜 ， 花生油
做法：
1.茄子去皮洗净 ， 切成滚刀块（茄子也可以不去皮 ， 最好不要去皮 ， 茄子的营养全在皮上）
2.锅中放入适量的色拉油 。 开大火 ， 把油烧热
3.把茄子放进油锅里炸 ， 炸茄子的时候一直保持大火炸茄子
4.一边炸一边用笊篱翻动茄子 ， 使茄子炸的颜色均匀
5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出
6.待茄子都炸好 ， 盛在盘子上 。 看一下盘子 ， 也不是一点油都没有的 ， 可是也比用中火炸出来的茄子少好多油
7.把炸过的茄子倒入开水里过下水 ， 千万不要煮时间长了 ， 就放水里过一下即可 。 这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除
8.看锅里的水 ， 又去掉了好多油
9.西红柿去皮切滚刀块 ， 肉切成肉片 ， 葱、姜、蒜切碎
10.锅中留少许底油 ， 油热后火调成中小火 ， 放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老） 。
11.肉炒变色 ， 放入葱、姜、蒜炒出香味 。
12.放入适量的酱油翻炒均匀 。
13.放入西红柿,转大火翻炒片刻 ， 放入茄子翻炒 ， 放入少量的白糖 ， 适量的盐翻炒均匀即可出锅
茶树菇烧排骨
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食材：排骨、茶树菇、生抽、老抽、料酒、蒜姜、桂皮、八角、辣椒、盐、鸡精、冰糖、蚝油
做法：
1、排骨焯水备用 ， 姜切片 ， 蒜切末备用；
2、倒少许油 ， 热锅凉油爆香葱姜辣椒 ， 倒入排骨炒变色后烹入料酒；
3、加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油后再加入开水烧开 ， 加入桂皮一段八角俩 ， 冰糖适量；
4、小火闷烧40分钟后加入茶树菇 ， 加盐和鸡精 ， 小火再闷烧20分钟 ， 收汁子出锅 。
陈醋海蜇
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材料：海蜇头、土豆片、黄瓜、盐、味精、蒜泥、白糖、酱油、老陈醋、香油 。
做法：
将海蜇头泡去盐分 ， 洗净 。
黄瓜洗净 ， 切成片 。 土豆去皮洗净切片 。 也可以切成丝 。
海蜇头先下入开水锅里汆水至熟 ， 捞起过凉 。
锅里下入土豆片汆熟 ， 过凉 。
以上食材纳入盆中 ， 调入老陈醋、白糖、蒜泥、味精、酱油、盐、香油拌匀装盘即可 。
红烧茄子
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食材：长条紫茄3条 ， 肉末少许 ， 蒜头4瓣,葱2根 ， 白糖1大汤勺 ， 酱油1大汤勺 ， 盐1小勺 ， 鸡精1小勺 。
做法：
1、先将茄子切成刀滚状,放水里浸泡一会即可；
2、起锅,加入调和油,下茄子炸到变软盛出备用即可；
3、锅内留底油,加入1碗水,放入一大汤勺酱油.一大汤勺白糖.盐鸡精放入炸好茄子.肉末蒜头末,略微翻炒,撒入葱花,入味即可出锅食用
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