12月推荐菜品|11道家常菜, 有荤有素食材简单, 步骤详细( 二 )
4、胡萝卜用蔬菜切刻出花型 ， 西兰花掰成小朵洗净 ， 分别焯烫 ， 沥干水分备用；锅中烧热油 ， 把葱段和蒜蓉放入爆香；
5、加入胡萝卜和西兰花翻炒；下入鱼球翻炒 ， 出锅前放入盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 蚝油调味 ， 淋入水淀粉勾薄芡 。
【泡椒芹菜炒鸡珍】
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主料:芹菜：适量；鸡胗：适量
辅料:泡豆角：适量；泡椒：适量；姜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；蒜末：适量；豆瓣酱：适量；醋：适量
具体步骤
1.鸡胗洗净 ， 切好 。
2.芹菜切段 。
3.姜蒜切末 ， 豆角泡椒切小粒 。
4.锅里放油倒入姜末蒜末 。
5.放入适量豆瓣酱 。
6.倒入鸡胗翻炒变色 。
7.加入适量料酒 ， 翻炒一分钟加入泡椒泡豆角 。
8.倒入芹菜翻炒加入适量生抽 。
9.翻炒一会加入适量醋 。 出锅 。 装盘！
泡椒芹菜牛肉
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做法：
1.牛肉切丝 ， 加入盐、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水淀粉抓匀 ， 腌着备用 。
2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段备用 。 锅中热油 ， 放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味 。
3.倒入牛肉滑散 ， 加入郫县豆瓣和泡椒炒出香味 。 最后放入芹菜 ， 加盐、料酒、生抽翻炒调味就可以了 。
秘制红烧鸡爪
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1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 。 （个人卫生还是要搞的哈 ， 剪掉指甲吃起来感觉更好）
3.锅里放半锅清水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干
5.鸡爪倒入锅中 ， 放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后 ， 加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋 ， 放入锅中 。 （没有茶包袋就直接放入锅中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟 ， 至鸡爪酥烂入味 ， 转大火收浓锅中汤汁即可
农家炖鱼
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食材：草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、
做法：
1、草鱼去腮鳞和内脏 ， 清洗干净 ， 打十字花刀 ， 豆腐切厚片 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 五花肉切片 ， 土豆切厚片 ， 青椒切段 。
2、锅内加油烧热 ， 放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香 。 放入草鱼 。
3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒 ， 倒入清水烧开 ， 放入豆腐、土豆、青尖椒 。
香菇滑鸡
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用料
鸡腿1只 ， 香菇5朵 ， 蒜3瓣 ， 洋葱小半个 ， 干辣椒2个 ， 盐半茶匙 ， 糖少许 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 淀粉1勺 。
步骤
【12月推荐菜品|11道家常菜, 有荤有素食材简单, 步骤详细】1、先把鸡腿洗净 ， 腿骨肉剔骨 ， 切成小丁 ， 放入大碗里 ， 倒入盐、生抽、淀粉 ， 抓匀腌制30分钟以上入味；
2、烧热炒锅 ， 倒入适量油 ， 冒烟后倒入腌好的鸡肉 ， 快速翻炒至变色 ， 盛出盘中备用；
3、锅里留少许底油 ， 放入洋葱、葱白、蒜末炒出香味 ， 放入切块的香菇 ， 炒熟后放少许盐调味；
4、倒入炒好的鸡肉回锅里和香菇一起翻炒 ， 放入生抽、老抽、糖 ， 翻炒均匀至入味；
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