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6、鸭肉已经完全清洗干净了，这里我就没有焯水了，直接干锅下锅煸炒，把鸭肉的水分炒出来，把鸭肉炒至肉质变紧缩，然后出锅沥干水分待用。
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7、锅里加入少许的油，热锅凉油加入洋葱粒、大蒜、生姜、花椒小米椒、干辣椒少许下锅煸炒出香味来。（喜欢吃辣一些的辣椒可以多放一些）。
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8、加入提前煸干水分的鸭肉下锅一同翻炒，炒出香味来。
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9、加入葱白的部分、适量的冰糖。
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10、适量生抽、适量的蚝油、少许老抽上色（不放老抽也可以）。
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11、翻炒均匀，炒至鸭肉上色、加入少许盐调味，把酱料的香味炒出来。
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12、然后把炒好的鸭肉转移至砂锅里，加入葱白适量的清水（或者啤酒），水的量稍微淹没过鸭肉本身即可不要太多。
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13、盖上盖子焖煮，大火煮沸转小火，焖煮25分钟左右。
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14、鸭肉已经煮好了，大火收干汤汁，下入葱段下锅一同炒香即可。【 猪肉|九月，吃牛羊肉不如吃它，比羊肉便宜比猪肉营养，焖锅一锅太香了】
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把砂锅一起端上餐桌即可享用啦，这样一道家常版的：砂锅酱香焖鸭就做好啦，这样焖出来的鸭肉色泽红亮诱人，鲜香入味，非常开胃又好吃。入秋后贴秋膘吃它再合适不过了，营养滋补，下饭下酒都特别赞，适合全家人一起享用，价格比牛羊肉更实惠，我们家入秋进补隔三差五就吃一次鸭肉，而且还是老妈在农场自己养的土鸭，简直不要太香了，焖一锅香到舔盘子。简单美味又滋补的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈烹饪小贴士：1、不要买那种速成的鸭肉，营养和味道都很差，鸭肉建议选择土鸭，味道鲜香又营养。2、鸭肉烹饪之前建议先焯水去掉血水，这里用的食物净化机来去血水和杂质，所以洗净就直接炒了。3、焖鸭肉搭配的配料大家可以根据个人喜好来添加调味料，喜好吃麻辣口的，花椒和辣椒可以多放一些。
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