江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

35道营养菜肴推荐，食材混搭味道各异，每天都享新口味，美美哒( 二 )


【35道营养菜肴推荐，食材混搭味道各异，每天都享新口味，美美哒】茶香牛肉
35道营养菜肴推荐，食材混搭味道各异，每天都享新口味，美美哒文章插图
材料：牛里脊肉400克 ， 绿茶25克 ， 筒筒辣椒15克 ， 花椒5克 ， 姜片5克 ， 蒜片8克 ， 盐2克 ， 味精1克 ， 鸡精1克 ， 白糖2克 ， 生抽5克 ， 料酒10克 ， 湿淀粉适量 。
做法
1、将绿茶用温水浸泡片刻；
2、将牛里脊肉切薄片 ， 加料酒、盐、湿淀粉码味上浆待用；
3、锅置旺火上入油烧至六成热 ， 将泡好的绿茶挤干水分 ， 入油炸至略干脆 ， 捞出沥油；锅内油继续烧热 ， 入码好味的牛肉爆至断生 ， 捞出沥油 ， 待用；
4、锅内留底油烧热 ， 入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色 ， 入姜片、蒜片炒香 ， 入炸好的绿茶脆、爆好的牛肉 ， 加盐、味精、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀 ， 亮油 ， 起锅装盘即可 。
西兰花炒虾球
35道营养菜肴推荐，食材混搭味道各异，每天都享新口味，美美哒文章插图
做法：1、西兰花去粗茎 ， 掰成小块(不要用刀切 ， 会散掉) ， 蒜切末 ， 红椒切菱形片 ， 鲜虾剥成虾仁备用 。 (可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下 ， 也可等炒菜时烹入料酒)
2、炒锅热油 ， 放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用 ， 炒锅用小火爆香蒜末 ， 然后放入虾仁 ， 用中火拌炒 ，
待虾仁变色后 ， 淋入料酒和少许生抽、糖 ， 加入西兰花和红椒 ， 用大火迅速翻炒 ， 最后加盐 ， 淋少许香油即可！
肉酿香菇
35道营养菜肴推荐，食材混搭味道各异，每天都享新口味，美美哒文章插图
食材：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
做法：1、如果有新鲜香菇就直接洗干净 ， 用干香菇的话就用开水泡发 ， 肉末加适量盐 ， 生抽 ， 生粉 ， 鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2、泡好的香菇洗净 ， 朝上摆放在盘子里 ， 将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
3、热锅倒油 ， 开小火 。 将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄 ， 全部煎好后重新摆放在盘里 ， 入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
4、取一个干净盘子 ， 铺上生菜叶 ， 将蒸好的香菇摆放整齐 ， 将蒸出来的香菇水倒进碗里 ， 加少量生粉 ， 水 ， 生抽入锅勾芡 ， 倒在蒸好的香菇上 ， 撒少许葱花即可 。
黄焖野猪排
35道营养菜肴推荐，食材混搭味道各异，每天都享新口味，美美哒文章插图
做法：1、把野猪排剁成大块 ， 下冷水锅里烧开并汆净血水后 ， 捞出来下五成热的油锅里 ， 滑油后待用 。
2、净锅入菜油烧热 ， 先下豆瓣酱炒香 ， 加葱姜末、海鲜酱、排骨酱、豆腐乳等炒匀后 ， 掺鲜汤并下入猪排骨 ， 换入高压锅压35分钟至熟 。
3、开盖后 ， 再放入汆过水的山药块 ， 烧10分钟至山药熟透 。 起锅装入锅里 ， 上桌点火便可食用 。
肉末香菇
35道营养菜肴推荐，食材混搭味道各异，每天都享新口味，美美哒文章插图
材料：鲜香菇八朵；肉沫100g；大蒜一瓣；葱花少许；盐一小勺；白糖一勺；地瓜粉一勺；淀粉一勺；酱油三勺；醋一勺；料酒一勺；蚝油一勺；清水半碗；
做法：1、准备材料 。 肉剁碎 ， 香菇切片 ， 大蒜剁细 ， 葱切成葱花 。
2、肉末加少许盐、酱油、料酒、醋、地瓜粉抓匀腌一下备用 。
3、调酱汁 ， 剩下的调料：盐、白糖、酱油、料酒、醋、蚝油、清水混合搅匀备用 。
4、锅里放油 ， 蒜末放进去煸出香味后倒入肉末炒散 。
5、肉沫变色后加两勺调好的酱汁炒香盛出 。
6、锅里留油 ， 倒入香菇炒软后加入剩下的酱汁大火烧开 。


推荐阅读


上一篇：这菜9毛钱1斤，大鱼大肉都不如它，这种做法吃一次就念念不忘

下一篇：萝卜和花生米这样做，还是头一回见，吃上一次就上瘾，太香了