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冬天多吃牛肉，滋补身体还御寒，用凉瓜炒，好吃不油腻

冬天多吃牛肉 ， 滋补身体还御寒 ， 用凉瓜炒 ， 好吃不油腻
粤菜的种类有很多 ， 凉瓜炒牛肉就是粤菜的代表之一 ， 这也是一道荤素搭配的菜 ， 所以吃起来不会觉得油腻 ， 因为添加了凉瓜的原因 ， 所以吃起来的口感会更加清爽 。 烹饪好之后的牛肉吃起来口感嫩滑 ， 还有一股凉瓜的清香味 ， 所以这种搭配好吃又营养 。
冬天多吃牛肉，滋补身体还御寒，用凉瓜炒，好吃不油腻文章插图
最近也已经立冬， 而且马上就要降温 ， 在饮食方面也需要做调整 ， 多吃一些肉类食物可以御寒 。 肉的种类也比较多 ， 牛肉就是首选的 ， 牛肉不仅很有营养 ， 关键它的脂肪含量低 ， 吃了不容易长胖 ， 对于想要减肥保持身材的朋友来说 ， 牛肉肯定是不错的选择 。 这是一道快炒的菜 ， 烹饪方法简单 ， 几分钟就可以搞定了 。 冬天多吃牛肉 ， 滋补身体还御寒 ， 用凉瓜炒 ， 好吃不油腻 。
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【菜名】凉瓜炒牛肉
【配料】牛肉 ， 凉瓜 ， 老抽 ， 蚝油 ， 鸡蛋清 ， 白糖 ， 淀粉 ， 老抽 ， 姜等
【制作步骤】
1、在炒菜之前要先将食材都备齐了 ， 除了主要的凉瓜和牛肉之外 ， 还需要准备各种调味料 ， 这样才能炒出来更好的味道 。 而且做菜的时候也可以一目了然 ， 不会手忙脚乱 。 新鲜的牛肉洗干净之后切成片 ， 将牛肉片放在干净的容器里面 ， 添加适量的蛋清 ， 料酒和淀粉 ， 一起搅拌均匀腌制十分钟左右 。
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2、另外就是将其他的食材都准备好 ， 这里准备的是一根凉瓜 ， 还需要一些豆豉 。
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3、凉瓜同样是挑新鲜的买 ， 将凉瓜一分为二 ， 然后再将里面的瓜瓤去掉 ， 洗干净之后将凉瓜切成片 ， 而且是斜着切成片 ， 这样更加好看 。
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4、蒜瓣多剥几个 ， 剥好的蒜瓣洗净之后切成片 ， 姜片洗净后也是切成丝 ， 干葱准备少许 ， 洗净之后也是切成片 ， 因为是属于配菜 ， 所以只要少许一些就可以了 。
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5、锅里倒入适量的清水 ， 直接煮开之后 ， 将切好的凉瓜片放进去焯水 ， 也不用太久 ， 大概焯三十秒左右就捞出来沥水备用 。
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6、接着开始炒菜 ， 锅里放适量的油 ， 加热之后先将腌制过的牛肉片放进去翻炒 ， 牛肉翻炒到变色之后盛起来备用 。 锅里留油倒入干葱 ， 姜丝 ， 蒜片和豆豉 ， 配料加进去之后一起炒匀 。
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7、等到配料都炒香之后 ， 接着是将之前就炒过的牛肉也倒进去一起翻炒 ， 等到炒匀之后再将焯水后的凉瓜也倒进去一起炒 。
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8、等到食材都炒匀之后 ， 开始添加各种调味料 ， 只要就是加适量的老抽 ， 白糖和蚝油 ， 加好之后一起炒匀 ， 等到菜都炒熟炒入味之后就可以关火装盘了 。
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