天冷了，早餐来一碗热气腾腾的“姜丝猪肝面”，鲜香好吃浑身暖和
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“姜丝泡椒猪肝面条”的做法 ， 猪肝爽滑鲜嫩 ， 面条劲道味美 ， 特别营养好吃 ， 大家要是喜欢的话 ， 可以试一试 ， 要是还觉得有用 ， 麻烦帮忙点赞和关注一下 ， 小猫万分感谢！
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【天冷了，早餐来一碗热气腾腾的“姜丝猪肝面”，鲜香好吃浑身暖和】 猪肝含有维生素B2 ， 是补充机体重要的辅酶 ， 这种成分对身体一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还含有丰富的维生素A ， 能保护眼睛 ， 维持正常视力；猪肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 。 猪肝味道鲜美 ， 做法也很多 ， 一般常见的就是爆炒、卤制、凉拌 ， 每种做法都让人喜爱 。
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其实用猪肝煮面条吃 ，味道也非常的棒！相信大家也经常做来吃 ， 只是做法不尽相同 ， 口感和味道也不同 ， 我今天和大家分享的做法是采用姜丝和泡辣椒作为猪肝面条的主要调味料 ， 由于有姜丝香辣和泡辣椒酸辣的融合 ， 让这道“猪肝面条”吃起来味道鲜香酸辣 ， 好吃过瘾！ 味道真心不错 ， 喜欢的收藏 ， 有时间做一下 ， 保证让你喜欢 ， 下面介绍具体做法 。
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——【姜丝泡椒猪肝面】——【制 作 主 料】：湿面300克、猪肝250克、生姜一大块、泡辣椒2个、莴笋叶子1小把
【腌猪肝调料】：生姜几片、大葱1节、盐1克、料酒5克、淀粉2克、胡椒面2克
【其 它 调 料】：大蒜2瓣、盐3克、鸡精2克、胡椒面2克、花椒油2克、辣椒油10克、香葱1根
——烹饪方法和步骤——【步骤一】：猪肝泡去血水后切成差不多硬币厚的片（片可以稍微大点）放碗中加2勺盐和两勺料酒抓匀 ， 添入清水浸泡10分钟左右 。
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【步骤二】：猪肝泡完后用水冲洗几遍 ， 把血水冲洗干净至水变清亮 ， 然后挤干放入碗中 ， 依次放入少许盐、胡椒面2克 ， 葱姜用手攥出汁放里边、放入一勺淀粉 ， 最后用手抓匀腌制10分钟 。
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【步骤三】：腌制猪肝的同时 ， 把生姜切成丝；泡辣椒切成圈；大蒜切成片；香葱切成葱末；然后分别装盘备用 。
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【步骤四】：猪肝腌制好后 ， 锅中添水 ， 大火烧开后 ， 把腌制好的猪肝放里边焯水 。
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【步骤五】：猪肝焯水时间不要太长 ， 一般10秒钟就好 ， 只要猪肝变色就可以了 ， 也就差不多5分熟 ， 然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉 ， 防止高温让猪肝变熟 ， 因为后边还要回锅 ， 那样的话猪肝就会变老 ， 影响口感 。
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【步骤六】：锅中放一勺油烧热后 ， 放入姜丝和蒜片 ， 还有泡辣椒小火炒出香味 。
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【步骤七】：调料香味炒出来后 ， 倒入高汤（也就是骨头汤或者鸡汤等） ， 大火烧开煮5分钟左右 ， 把姜蒜和泡辣椒的味道煮出来 。
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