干锅肥肠，麻辣鲜香超下饭，佐酒拌饭很美味，全家都喜欢的家常菜
干锅肥肠 ， 在外边吃饭的时候总会点上一盘 ， 口感很赞 ， 原来总觉得自己在家做会很复杂 ， 学会后才发现 ， 实在太简单了 。
我们快来看看吧！
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用料
肥肠1000克 ， 姜5片 ， 葱2根 ， 白酒少许 ， 香叶2片 ， 桂皮1块 ， 八角2个 ， 花椒1把 ， 干辣椒1把 ， 蒜3瓣 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 青红椒各1个 ， 料酒1勺
步骤
1、先把肥肠冲洗干净后 ， 放入面粉 ， 正反面反复搓 ， 把油脂和脏东西清理下去 ， 再冲洗干净；
2、把洗好的肥肠冷水下锅 ， 放入桂皮、香叶、八角和一半的姜片、葱、花椒、干辣椒 ， 倒入少许白酒去腥；
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3、大火煮开 ， 然后转中火 ， 煮30分钟左右 ， 如果喜欢软些的口感 ， 再多煮10分钟 ， 沥干水分后 ， 切成块备用；
4、烧热炒锅 ， 倒入少许油 ， 温热后倒入肥肠块 ， 炒出香味和油来 ， 放入蒜、花椒、干辣椒 ， 翻炒均匀出香味；
5、倒入生抽、老抽、豆瓣酱、老抽 ， 炒出香味 ， 倒入青红椒块翻炒至断生就可以出锅啦！
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