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40道美食精选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔( 七 )


快手早餐面
40道美食精选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔文章插图
材料：鸡蛋 ， 挂面 ， 紫菜 ， 小葱花
方法：
1、2个鸡蛋打散后摊成蛋皮 ， 切丝 。
2、碗中放入蚝油1勺 ， 生抽1勺 ， 盐和鸡精少许 ， 香油1勺搅拌均匀 。 放入鸡蛋丝和紫菜 。
3、水煮沸 ， 下入挂面煮熟后 ， 先把面汤倒入碗中搅拌均匀 ， 捞入面条 ， 撒上葱花即可享用 。 酸辣鸡杂
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食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油
做法1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；
2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；
4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；
5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
红烧带鱼
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材料：带鱼；葱；姜；蒜；鸡蛋；八角；花椒；高度白酒（红星二锅头）；老抽；酱油；
做法：1、处理好的带鱼放到保鲜盒内 ， 倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效地去腥 ， 而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味 ， 没有就用
一般料酒代替 ， 同时放入一小把花椒 ， 浸泡15分钟 。 ）
2、碗内打入一枚鸡蛋 。 起油锅 ， 带鱼块儿放到蛋液中打个滚 ， 在油温7成热时下入锅中煎炸 ， 煎至两面金黄捞出沥干油分备用 。 重新起油锅 ， 油热至7分时放入小把花椒 ， 然后放入葱姜蒜八角爆香 。
3、放入炸好的带鱼块儿 ， 不要翻动 。 此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐 。 倒入开水 ， 水面没过带鱼即可 ， 盖上锅盖中火炖煮20分钟 。 20分钟后掀开锅盖 ， 大火收汁 ， 即可出锅
红三剁
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食材：猪里脊150克、番茄1个、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽、鸡粉、黄酒、淀粉、花生油、酱油 。
做法：
1、用小薄勺 ， 将西红杮的表面依次刮松 。 撕掉皮切成丁 。
2、大青椒和大红椒剁成丁 ， 猪肉剁成肉末后 ， 加点酒和水淀粉抓匀 。
3、冷的净锅里倒油 ， 然后冷油下入肉末 ， 将肉末炒散翻白 。 将老抽调入炒匀 。
4、将肉推到锅沿 ， 炒香大青椒和大红椒丁 。 下入番茄丁炒断生 。 将肉末推下 ， 调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味即成 。
拔丝土豆
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材料：土豆2个、白糖适量、植物油适量
做法：1.土豆切块
2.热油下锅 ， 待土豆块都漂在上层时捞出 ， 稍微晾一下
3.另只锅子稍加水 ， 放糖熬开
4.另只锅子下土豆块 ， 第二次开炸（注意控制火候）
5.糖水渐稠 ， 继续大火
6.至气泡突然变小 ， 颜色发米黄 ， 放炸好的土豆块 ， 快速颠炒 ， 好了
糖醋排骨
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食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖 。
做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中 ， 加清水煮开后 ， 撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒 ， 煮至筷子能扎透 ， 将排骨捞出
3.煮排骨时 ， 将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热 ， 倒入调料汁 ， 待调料汁沸腾 ， 倒入排骨 ， 翻炒均匀


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