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美食推荐：卤鸡爪、杏鲍菇炒牛肉、荷兰豆杏鲍菇、酸菜鱼的做法

吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
酸菜鱼
美食推荐：卤鸡爪、杏鲍菇炒牛肉、荷兰豆杏鲍菇、酸菜鱼的做法文章插图
材料：胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克 。
【美食推荐：卤鸡爪、杏鲍菇炒牛肉、荷兰豆杏鲍菇、酸菜鱼的做法】做法：
1.胖头鱼一尾 ， 宰杀清洗干净 ， 将片好的鱼片放入大碗中 ， 加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味 。
2.大葱切段 ， 老姜切丝 ， 大蒜切片 ， 干辣椒剪成段 ， 干花椒适量 。
3.自家泡酸菜切成段 ， 红泡椒少许 。
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味 。
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟 。
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟 。
7.调入1勺蚝油 ， 1勺胡椒粉 。
8.将鱼头及鱼骨下入 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 煮约10分钟 ， 用漏勺将鱼骨 ， 鱼头和酸菜先盛出到大盆里 。
9.转成小火 ， 将鱼片一片片下入锅中 ， 开中火 ， 见鱼片变白 ， 汤汁稍微沸腾后 ， 即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里 。
荷兰豆杏鲍菇
美食推荐：卤鸡爪、杏鲍菇炒牛肉、荷兰豆杏鲍菇、酸菜鱼的做法文章插图
做法
1、杏鲍菇一个清洗干净 ， 将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状 。 荷兰豆去除两端 ， 胡萝卜切成片 ， 清洗好备用 ，
2、葱姜蒜和干辣椒切好备用 。 肉末备好 ， 锅内放一大碗水 ， 加入一点盐和油烧开 ， 放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下 。
3、变色后的蔬菜取出过凉水 ， 沥干水分备用 ， 杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用 。 锅内放油 ， 放入肉末炒熟炒香 ， 加入葱姜蒜和干辣椒炒香 。
4、加入杏鲍菇翻炒均匀 ， 加入1勺生抽翻炒均匀 。 加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀 ， 调入食盐 。 调入鸡精 ， 翻炒均匀后盛盘食用即可
杏鲍菇炒牛肉
美食推荐：卤鸡爪、杏鲍菇炒牛肉、荷兰豆杏鲍菇、酸菜鱼的做法文章插图
食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克
做法
1、把牛肉切片 ， 用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀 ， 用香油拌均匀腌制10分钟左右 ， 把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片 ， 红辣椒洗净切块 ， 姜切末
2、热锅凉油 ， 油热7成 ， 下牛肉片翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油 ， 油热凉油 ， 油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分
4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀 ， 加牛肉翻炒均匀 ， 加鸡精翻炒均匀即可 。
卤鸡爪
美食推荐：卤鸡爪、杏鲍菇炒牛肉、荷兰豆杏鲍菇、酸菜鱼的做法文章插图
食材：鸡爪500g ， 卤料1包
做法:
1、鸡爪洗干净 ， 剪去指甲 ， 放入开水中煮2分钟除血水 ， 然后捞起过冷水 ， 晾干 。
2、锅内加入清水(没过鸡爪即可) ， 倒入廖排骨卤料 ， 鸡爪倒进卤水里 。 闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可) 。


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