文章插图
麻仁香酥鸭材料：肥鸭1只（约重2000克）、熟猪肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、鸡蛋1个、鸡蛋清3个、芝麻50克、花椒20粒、葱15克、香菜100克、姜15克、精盐8克，味精1、5克，白糖5克，绍酒25克，花椒粉1克，面粉50克，干淀粉50克，香油10克，花生油1000克（约耗100克）做法：1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。2、火腿切成末；肥膘肉切成细丝；香菜摘洗干净。3、鸡蛋打在碗内，放入面粉、干淀粉各10克、清水50克，调制成糊。4、将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里。5、将蛋清打起发泡，加入干淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末。6、炒锅内放入花生油，烧至六成热，然后放入麻仁鸭酥炸，面上雪花糊则浇油淋炸，至底层呈金黄色时，滗去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。
文章插图
剁椒鸡腿材料：鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末做法：1、 鸡腿洗净后剁小块放盆里，加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时，如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制2、 蒸锅中烧水，将腌好的鸡肉倒进深口盘子里，水开后放进鸡肉大火蒸3、 蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟，然后出锅撒上葱花上桌每一块鸡肉都Q弹入味，口感迷人，配上米饭，好吃到停不下来！
文章插图
酱爆肉片芦笋做法：1、芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用2、猪肉切片3、锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色4、加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可【 下酒|不管是下饭还是下酒的美食四道推荐给你，快收藏了吧】
文章插图
春笋虾仁做法：1.虾仁用料酒、淀粉抓匀，腌制备用。豌豆洗净，焯水备用。2.春笋切丁，焯水备用。锅中热油，放入虾仁煸炒变色。3.放入笋丁、豌豆翻炒。加盐调味，淋少许水淀粉就可以出锅了。
推荐阅读
- 38元酱大骨，为啥店越来越少？用餐者：“玩套路”，不倒闭才怪
- 番茄金针菇烧豆腐，成本不到8块钱，热乎乎上桌，暖胃又下饭
- 虎皮青椒鲜辣美味，太下饭了
- 花生米的另外一种吃法，爱喝酒的人离不了，最美味的下酒菜
- 百吃不腻的几道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试
- 红薯粉的好吃做法，焦香Q弹，下饭解馋，家人隔三差五就要吃
- 不管煎什么鱼，下锅前做好这2步，鱼皮完整，不破皮也不粘锅
- 这道中种全麦盐面包，超级简单，绝对下饭
- 12月龄宝宝一周午餐不重样，6款下饭家常菜，附做法！
- 不管拌啥饺子馅，记住3放3不放，保证鲜嫩多汁，饱满油润，特别香