太香了，刚出炉的一盘大馒头，外焦里嫩，孩子们说比蒸的更好吃( 二 ) 最近突然想吃烤馒头了

这里说一下发酵，虽然普通烤箱或者蒸汽烤箱都有发酵功能，但是还是有区别的，普通烤箱的发酵功能只是纯加热，没有增加湿度，所以发酵出来的面团有可能是表面发干的，缺少湿润感。有些蒸汽烤箱的发酵也是不喷蒸汽的，单纯加热发酵，比较好的发酵环境应该具备一定的温度和湿度才行，所以过去我用其它烤箱发酵时会加一盘开水帮助增加湿度，这台料理炉就省事多了，自动带蒸汽了，不管单独加水了。
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步骤10：发酵好的馒头生胚又大了一圈，显得更白胖了，这个时候就可以蒸了；
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步骤11：启动料理炉的“纯蒸”功能，设置温度100度，时间30分钟。这个馒头相对比较大一些，所以我设置的时间也稍微长一点；
这几年我用了不少蒸汽烤箱，有的上汽速度不够快，所以我习惯性会多加5分钟，美的这款料理炉实在是需要点个赞，迅速上汽，温度很快就提升了。
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步骤12：蒸的时间结束后，透过玻璃门可以看到馒头又白又胖，很是漂亮，这个时候继续下一步，启动“热风烤”功能，设置时间180度，烤15-20分钟；
热风烤功能一般会在高档烤箱配备，普通烤箱都是通过烤箱内的加热管进行加热的，有时候难免加热不够均匀，出现离加热管近颜色就会重，离加热管远颜色就会浅的现象。而热风烤是炉内360度循环热风，可以让炉内的食物受热更均匀。
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步骤13：很快就能看到原来白白胖胖有蒸馒头，变成了金黄的烤馒头了。热风烤模式一般适用于烘焙类， 360度立体循环热风，让炉内的食物受热更均匀，还可以多层同烤。
我这个馒头是先用料理炉蒸出来的，蒸好以后炉内本身就会一些水汽，再启动热风烤功能，炉内的温度和湿度都很适合，做出来的烤馒头自然好吃。
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外焦里嫩香喷喷的烤馒头出炉了，看着就想咬一口，实在是太香了。
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用锯齿刀在烤馒头上划十字，因为表面是焦的，不好掰开，划一个十字口，就方便掰开吃了。口感扎实又不失松软，香喷喷地透着牛奶的香味，孩子们都说特别好吃。留了几个当早餐，孩子们吃得香，根本不用我操心吃饭的事儿。
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制作烤馒头其实也没有什么特别的窍门，原料里的牛奶也可以换成清水，但糖还是建议要加的，一来可以帮助发酵，使馒头更松软，二来增加味道，孩子们更喜欢。
另外就是使用的工具，虽然蒸锅也可以蒸馒头，但是蒸锅很容易出现水滴过多，滴在馒头上影响外形，而这款料理炉则没有这个担心，使用纯蒸模式适合蒸面点， 4度微弧穹顶设计，冷凝水不会滴在食物上，可以保留最佳口感。更重要的是这款多功能蒸烤机器人一机多用，全面代替蒸锅、烤箱、发酵箱，可蒸可烤，即节省了厨房空间，又超级实用。
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烤馒头的做法分享就到这里了，看完了食谱，您是不是想动手试一试呢？如果喜欢，就赶紧动手做一份吧，太好吃了！

太香了，刚出炉的一盘大馒头，外焦里嫩，孩子们说比蒸的更好吃( 二 )

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