入冬后要多吃鱼，教你懒人做法，用料简单味道好，出锅连汤都不剩
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1、青鱼是鲤科、青鱼属鱼类 。
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2、 今天老刘就来分享一下“砂锅青鱼煲”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
青鱼、红萝卜、老豆腐、生姜、大蒜、平菇、生抽、老抽、料酒、白糖、老干妈辣酱、啤酒
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4、先把黑鱼放在流水底下冲洗干净 ， 用钢丝球把鱼肚里面黑膜洗去 ， 把血水也冲洗干净 。 头尾再切一刀 ， 找到红点有白的就是鱼腥线 ， 再边拉边用刀拍一下 ， 这样鱼腥线更容易拉出 ， 另一面也同样操作
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5、再把鱼鳍剪去 ， 再斩成段 ， 鱼头鱼尾留着烧汤 。 再把鱼段从龙骨处一斩两 ， 放入玻璃碗中 ， 再放入少许食盐、老抽、生抽、白糖、料酒、一勺老干妈 ， 上手揉抓均匀 ， 腌制半小时
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6、两个清洗干净的红萝卜切去两头 ， 再切成萝卜片 ， 洗干净的平菇给它一朵朵剪下来 ， 给它撕成长条 。 一块老豆腐切成小方块 ， 生姜蒜子切成片
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7、砂锅控干后倒入大豆油 ， 放入姜蒜片、葱节爆香 ， 再放入红萝卜和平菇翻炒出水 ， 然后关火 ， 把平菇和萝卜铺平整 ， 再把豆腐块平铺在上面 ， 再放入腌制好的鱼块 ， 腌制的料汁也倒进来
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8、再沿着砂锅边倒入一瓶啤酒 ， 大火烧开中小火慢炖15分钟 。 时间到时 ， 撒点葱节点缀就可以开吃了
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9、青鱼含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质 。 青鱼含丰富的硒、碘等微量元素
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