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进入冬月，这肉记得多给家人吃，冬补吃它特营养，快给家人炖一锅。今天我们当地开始大幅度降温，变得好冷，很多地区都开始下雪了，很多人不知道的是，（今年的冬月初一是12月15日）今天也是进入冬月的第一天，每年的农历十一月为“冬月”，冬月又称辜月、仲冬等等。有句成语“寒冬腊月”，指的就是春节前最冷的三个月，寒月为十月；冬月为十一月；腊月为十二月，现在正是冬月，再有两个月就过年了。此时也是气温特别冷的季节，这个时候冬补不能少，给身体补充足够的营养和能量，来抵御冬天的寒冷。说到冬补，吃肉肯定是必不可少的，适合冬天吃的肉也有很多，牛肉就是非常不错的选择，牛肉蛋白质含量高，是一种非常营养健康的肉类食材，价格贵了点，但营养滋补，贵也值得。
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牛肉不同部位的价格和烹饪方法也不大一样，冬天我们家就特别喜欢买牛腩吃，牛腩的价格相对实惠一点点，而且牛腩是带有筋、肉、油花的肉块，炖着吃特别香，尤其是大冬天的，寒冷的天气，炖上一锅热乎乎的牛腩吃，别提有多过瘾。冬天多吃一些牛肉，还可以帮助我们暖身暖胃，强壮体格，尤其是长身体的小朋友更要多吃一些。炖牛腩的做法也有很多，搭配不同的食材炖出来的牛腩也都各有风味，白萝卜炖牛腩、板栗炖牛腩、胡萝卜炖牛腩等等，都是非常不错的搭配。这里要分享的牛腩做法是：番茄土豆牛腩煲。搭配番茄和土豆一起炖出来的牛腩酸甜鲜香，土豆粉糯入味，一锅焖实在太香了。
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这道番茄土豆牛腩煲的做法也非常简单，牛腩切块后先焯水一下，焯水可以去掉血水和杂质，这样炖出来的牛腩更鲜香没有膻味。然后加入配料下锅炒香，加入焯水好的牛腩一起炒，加入调味料翻炒均匀，加水煮沸，然后转移到砂锅里炖，炖牛腩需要耐心，一般要炖1个小时以上，土豆块比较好熟，我们在出锅前半个小时再放。土豆放早了过于软烂会影响其口感。接下来一起来看看详细做法吧。
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【番茄土豆牛腩煲】
准备食材：牛腩一斤、番茄3个、土豆一个、生姜大蒜适量。
准备配料：油盐适量、两勺番茄酱、一勺酱油、一勺蚝油、冰糖适量。
详细做法：
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1、番茄洗净切块待用（一部分切大块一部分切小块）、土豆洗净去皮滚刀切块、生姜大蒜洗净切片、牛腩洗净切块待用。
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2、锅里加入适量的清水，将牛腩冷水下锅焯水。焯水后捞起沥干水分待用。
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3、锅烧热，热锅凉油将大蒜和生姜下锅煸炒出香味来。
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4、加入焯水好的牛腩下锅一同翻炒。
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5、翻炒片刻后，加入小番茄块，两勺番茄酱、一勺酱油、一勺蚝油，翻炒均匀，炒出香味来，翻炒至牛腩均匀的裹上调味汁。
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6、加入适量的清水，稍微淹没过牛腩即可，再加入少许的冰糖，大火煮沸。
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