“大家好，这里是冷月美食，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。”
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在我们的日常生活中，相信很多人对于炸鸡翅、炸鸡腿这类的美食应该非常喜欢。
虽然很多人都知道油炸的食物多吃了对身体不好，但有时在美食的诱惑面前，好像任何的“反抗”都无济于事。
其实对于笔者来说，家中的孩子和老婆对于油炸的食物也是非常喜欢，但他们很少会选择在外面买着吃，大部分情况之下会让笔者亲自做给他们吃。
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其实在大部分情况之下，自家做出来的炸制美食不仅用油健康安全，而且在食材的实诚程度上那可是外面商铺所无法比拟的。
但如果是在自己家里做的话，同等价位至少能多出来一倍的分量。
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【美食名称】：芝士夹心大鸡排。
【准备原料】：火鸡肉300克，芝士块50克，普通面粉50克，鸡蛋一个，面包糠50克。
【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉即可。
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第一步：首先我们把准备好的火鸡肉清洗干净表皮，用吸水纸吸干表皮的水分后，用刀横向破开鸡肉，一分两半，但要保证两片鸡肉连接不切段；然后像下面这张图一样，用擀面杖不停敲击鸡胸肉，直至表皮的纹路有丝状肉条出现。
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第二步：准备个小碗，把锤打好的鸡胸肉放入其中，加入一勺料酒，一勺蚝油，半勺生抽，一克盐，少许的胡椒粉，反复抓捏一分钟；然后再加入1ml的食用油，再次抓捏30秒备用。
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第三步：之后按照下面这张图的操作，把准备好的芝士块放在鸡肉的一边，把鸡肉对叠放置备用。
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第四步：准备一个稍微大点的碗，先在碗中加入50克面粉和100ml清水，用筷子均匀搅拌融合之后，打入一个鸡蛋，均匀打散。
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第五步：随后把裹好芝士的鸡排先放入面糊中裹制一下，再放入淀粉中裹制一圈，而后再放入面糊中裹制一下，最后放入面包糠中裹制均匀，这样炸出来的鸡排就会有层次的质感。
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下面这张图就是裹好的大鸡排，是不是感觉非常的块儿大呢？
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【 芝士|分享一款芝士夹心大鸡排，烹饪简单，外酥里嫩，家人爱吃的美味】第六步：锅中准备稍多一点的油，六成油温转小火，把准备好的鸡排用夹子夹住，轻轻地放入油锅中，煎炸至表皮金黄微焦，捞出控油；然后把锅中的油温加热至八成热，把鸡排放入锅中二次复炸45秒，之后就可以取出控油，切块品尝了。
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