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鸡腿|砂锅菜最爱这一道了，食材丰富，炖一炖上桌，全家人都爱吃

食材鸡腿砂锅菜海带结豆腐果

砂锅菜最爱这一道了 ， 食材丰富 ， 炖一炖上桌 ， 全家人都爱吃 。 天气转凉了 ， 就喜欢用砂锅做菜 ， 味好 ， 也省时 ， 这一锅菜中有荤有素 ， 炖一炖 ， 泡一泡 ， 食材入味 ， 营养下饭 ， 全家人都爱吃的菜肴 。
鸡腿|砂锅菜最爱这一道了，食材丰富，炖一炖上桌，全家人都爱吃文章插图
砂锅菜 ， 汤汁浓郁 ， 软烂入味 ， 省时快捷 ， 荤素搭配 ， 小白也可制作出经典味道 ， 这道砂锅菜中有豆制品、有鸡肉、有素菜 ， 食材丰富多样 ， 香味浓郁 。 其中 ， 食材也可随个人喜好而定 ， 小编加入了鸡腿、鸡蛋、花干、豆腐果、海带 ， 一共5样食材 ， 而且食材成熟软烂所需要的时间也差不多 ， 制作过程也更方便 。
鸡腿|砂锅菜最爱这一道了，食材丰富，炖一炖上桌，全家人都爱吃文章插图
【鸡腿|砂锅菜最爱这一道了，食材丰富，炖一炖上桌，全家人都爱吃】午餐有了这一道砂锅菜已经足够了 ， 荤素皆有 ， 下酒又下饭 ， 两个人或者三个人、四人皆可 ， 鸡腿、鸡蛋可提供优质蛋白质 ， 味美营养的卤味 ， 这两样也是大家最爱 ， 其中 ， 豆制品有豆腐果、花干 ， 这两样也是孩子最喜欢吃的菜肴 ， 花干也是炸制的豆制品 ， 可炸可卤；豆腐果也可以换为百叶结 ， 也就是千张 ， 可以用豆腐干等食材；海带 ， 卤制的海带也很棒了 ， 鲜美、软烂 ， 也可以换为海带根 ， 也就是老一些的部分 ， 厚实 ， 卤制的更有味道 。 味美砂锅菜 ， 香而不腻 ， 可以香辣也可以咸鲜 ， 五香 ， 接下来分享做法 ， 希望你也喜欢 。
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【砂锅杂卤】的做法
食材：鸡腿2只、豆腐果100克、花干200克、海带结适量、洋葱适量、姜适量、料包1份、生抽适量、老抽适量、红糖适量、精盐10克、大豆油适量 。
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第1步：准备好豆腐果和花干 。 花干是长片的 ， 需要切为三段 ， 三个就够了 ， 刚好一人一片 。 食材用量可按个人来定 。
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第2步：准备好海带结 ， 海带结需要多次冲洗去沙质 。 也可以用海带代替 。 厚实的那一种 ， 卤制后味道很棒 。
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第3步：将鸡蛋冷水下锅 ， 煮约6分钟后捞出 ， 去壳 ， 在外层划口 ， 这样更入味 。 鸡腿改刀 ， 冷水下锅焯水后捞出备用 。
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第4步：准备好香料 ， 这是一份炖肉料包中取出来的 。 有香叶、桂皮、八角、小茴香、草果等 ， 可以在香料店搭配好 ， 也可直接购买料包 。
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第5步：香料用清水泡洗一下 ， 与洋葱、姜入锅炒一炒 ， 炒出香味 ， 这样炖制味道更香浓 。
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第6步：将鸡腿、鸡蛋、豆腐果、花干、海带结入砂锅中 ， 加入炒好的香料 ， 加入生抽、老抽、精盐、红糖、清水 ， 大火烧开后 ， 转中小火炖约30分钟关火焖一焖即可 。
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小贴士：1、鸡腿需要改刀后焯水 ， 这样更容易入味了；2、鸡蛋煮制时冷水下锅 ， 加少许白醋 ， 容易去壳 ， 也不开裂；3、喜欢吃辣的可以加入一些红干椒同卤 。 4、卤制后可以关火焖一焖 ， 味道更浓郁 。 5、加少量红糖或冰糖 ， 色泽更鲜亮 。


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