冲泡|还在用保温杯冲泡红茶？别再荼毒好茶了，红茶的正确泡法看过来( 二 )
由于大多数的保温杯是直筒型，杯口较小。
伸手却难以完全接触杯底，底部的茶垢在长期积累下，逐渐增多。
红茶的茶汤颜色普遍鲜艳，偏橙红色。
茶垢在湿润的环境中，可能滋生细菌，更是一大棘手的难题。
这样看来，保温杯泡红茶，不仅影响喝茶体验，还会有损风味，并不是一个好选择。
因此，建议茶友们尽量避免将红茶泡在保温杯中。
若是出门必须要用保温杯，自己也想到了一个相对而言可行的办法。
方法是，用盖碗冲泡红茶，让保温杯充当公道杯的作用。
用沸水冲泡红茶后，将每一冲茶汤注入保温杯中，直到装满。
这样，就能做到茶水分离，尽最大努力品味到优质红茶的香气和滋味。
同时，也避免了闷泡。
但即便如此，也应该尽快将茶汤喝完，以免风味受到影响。
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《4》
红茶正确的冲泡方式是什么？
泡茶，是一门艺术。
当人们在某种场合、某种氛围下品到了一泡好喝的红茶时，享受之余，不仅会对泡茶者大加赞赏。
优质红茶，需要正确冲泡方式的加持。
“水为茶之母，器为茶之父”。
“茶滋于水，水藉于器”。
好茶、好水，才有好茶。
水，赋予了茶汤生命。
古人选择的泡茶用水，《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
但如今，选择山水，江水，井水，条件有限。
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在能够接触到的范畴内，最适合用于泡茶的，是纯净水。
纯洁、干净，不含有任何杂质或细菌的水，因此，不会影响茶汤的滋味，原汁原味。
器，造就了茶汤灵魂。
鲁迅先生说，“喝好茶，是要用盖碗的。”
根据自己，以及身边朋友喝茶多年的经验看来，盖碗，是最适合用来泡茶的茶具之一。
因此，红茶自然也适合用盖碗来泡。
盖碗的优点颇多，比如方便快出水；茶水分离；闻盖香；方便清洗……
在逐次的出汤、品尝下，便能领略一泡好红茶的香气、滋味变化，更能考验出实力和品质。
所以，盖碗成为了自己心中泡红茶的首选，以及挚爱。
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另外，投茶量，水温，出汤时间也颇有讲究。
一个标准盖碗的容量一般在110毫升左右，投红茶5克即可。
平时在冲泡桐木红茶时，皆是按照这个比例。
茶汤浓淡适宜，不苦不涩，清新甜润。
至于说到水温，又是很多茶友对红茶的一个误解。
有不少人说，“红茶不能用沸水泡，会苦，会酸，会……”
但事实上，优质红茶，都建议使用沸水冲泡。
在沸水的冲泡下，好红茶的香气分子不断释放，“花果香，桂圆汤”的好风味才能逐一显现。
而会苦，会涩，会酸，都不是好茶的本质。
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因此，不需要因为劣质茶而自降身份，优质红茶，从不畏惧沸水。
最后一点，是与保温杯泡茶完全相反地。
盖碗泡红茶，追求快出水。
从注水到出尽大部分茶汤，只需要7-8秒左右的时间。
再之后，尽量沥干茶汤，不留余水在盖碗中，才算出汤完成。
在这个范围内，红茶的内质便能释放的恰到好处，香气滋味达到一个平衡。
优质红茶的内含物质和风味，需要如此精心的配合，才能锋芒毕露。
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《5》
喝茶，很简单。
随手拿起手边的杯具，投茶，注水。
一气呵成。
但品茶，从不简单。
需要水和器的完美配合，加之熟练的冲泡，才能完成。
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