自己在家做豆腐，连老妈都竖起了大拇指，入口甘甜清水煮了都好吃
【自己在家做豆腐，连老妈都竖起了大拇指，入口甘甜清水煮了都好吃】家人都爱吃豆腐 ， 可搬家后找不到高品质的好吃的豆腐 ， 萌生了自己在家做豆腐的念头 。 买材料买工具 ， 其实后来没有买工具 ， 家里好多东西都可以替代 ， 不必专门买个压豆腐的工具 ， 谁说豆腐一定要是方形的？我那个饭煲笼格不是也很好用吗？嘿嘿嘿 。
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工具可以不要 ， 但卤水一定要有啊 ， 俗话说“卤水点豆腐 ， 一物降一物 。 ”没有卤水那是万万不行的 ， 买黄豆买卤水 ， 然后开始做豆腐 ， 卖相没有买来的那么好 ， 吃是真的很好吃 ， 好久没有吃到豆腐的“甜” ， 就是入口甘甜 ， 吃过之后还有回味的甜 ， 喜欢你也试试吧 。
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我们需要准备黄豆、点豆腐用的氯化镁、破壁机（或者磨浆机）、一块干净的绵布、一个合适的能沥水的容器（比如小号塑料蒸笼）， 其它像汤锅、勺子这些厨房里都有 ， 想要精准下料 ， 还需要一个厨房秤 。
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下面咱们正式开始做豆腐 ， 黄豆400克提前用清水泡上 ， 泡透（冬季需要10小时以上才能充分泡透 ， 如果夏季 ， 需要勤换水防止豆子泡酸） 。
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泡好的豆子用破壁机打成浆 ， 按100克豆子1000克水的比例打浆 。
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打好的豆浆用棉布滤掉豆渣 ， 这个非常重要 ， 虽然破壁机打得很细 ， 但还是有渣 ， 需要滤掉 。
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最后得到约4000克豆浆 ， 过滤时一定要用密实的棉布 ， 豆浆里面一点儿渣渣都没有 ， 这样做出来的豆腐才好吃 。
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豆浆放在锅中煮开 ， 开锅后转小火 ， 边搅动边煮 ， 要把豆浆煮熟煮透 。 顺便说一下 ， 这个浓度的豆浆 ， 真的超好喝啊 。
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准备卤水 ， 把氯化镁8克称好 ， 放在小碗中 ， 加水化开做成卤水 。
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豆浆烧开后 ， 一手倒卤水 ， 一手不停搅锅 ， 转眼之前 ， 豆浆就变成豆花儿了 。
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棉布铺在笼格中 ， 把豆花舀入笼格中 ， 大部分水会直接沥掉 ，
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用棉布把豆花包起来 ， 这样更容易定型 。
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找一个合适的板子把豆腐压上 ， 很快就成型了 。
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做好的豆腐倒扣在案板上 ， 去掉笼布 ， 洁白的豆腐就做好了 ， 切一块尝尝 ， 超好吃啊 。
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