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少女心系列！好吃到流泪的抹茶草莓千层蛋糕，免烤箱零失败

【少女心系列！好吃到流泪的抹茶草莓千层蛋糕，免烤箱零失败】千层蛋糕应该是上到老人 ， 下至小孩中最喜欢的甜品之一了吧！清香抹茶的蛋皮 ， 绵密香浓的奶油 ， 果肉厚实的草莓 ， 层层相连 ， 入口软滑 。
吃上一口真的是喜欢到不行 ， 抹茶千层恰到好吃的多了一丝清香的回甘 ， 多吃也不担心长胖 ， 我们一起看看具体的制作步骤吧！喜欢记得收藏在家试试看哦！
抹茶草莓千层蛋糕
少女心系列！好吃到流泪的抹茶草莓千层蛋糕，免烤箱零失败文章插图
by 姑姑安Ann 配料:
鸡蛋3个、牛奶400克、低筋面粉120克、新鲜草莓300克、黄油20克、抹茶粉7克、淡奶油300克、细砂糖60克 烹饪步骤:1.需要的食材如图
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2.取料理盆 ， 将低筋面粉、抹茶粉和45克细砂糖（还有15克留到后面的打发奶油备用）过筛混拌 ， 加入打散的鸡蛋稍稍搅拌 ， 再分多次共加入200g牛奶；将黄油融化成液体 ， 稍稍冷却后加入全部搅拌均匀 。 加入剩余的200g牛奶 ， 继续搅拌至光滑无颗粒 ， 过筛备用 。
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3.将面糊过筛2～3次至完成 ， 过筛出粗颗粒 。
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4.平底锅保持无油无水 ， 以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度（注意不要太热） ， 用勺子倒入30ml面糊 。 迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开 。 待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时 ， 说明面糊熟了 ， 此时将火转弱 ， 转动锅调节位置使受热均匀
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5..当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮 。 用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面 ， 大约5秒即可出锅 ， 放在蛋糕架上晾凉 。 将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮 。
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6.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住 ， 用刀把多余的边切掉 。
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7.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住 ， 用刀把边切掉 。
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8.将草莓洗净去蒂切成薄片备用 。
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9.制作奶油馅 。 淡奶油加15克细砂糖打发 。 打发至八分 ， 可看见清晰的纹路并且很缓慢消失的状态就可以 。
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10.案板上铺垫板 ， 将可丽饼光滑的一面朝上放好 ， 取一部分奶油抹匀 ， 奶油不用太多 ， 薄薄一层就可以 。
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11.再均匀有间隔地铺上草莓片（尽量整齐不然切出来会很丑） ， 放上上下一块冰皮 ， 用手稍稍压紧 ， 使饼皮和奶油贴合 。 饼皮边上最好留点空隙不涂奶油 ， 不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦 。
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12.依次完成所有 。 然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕 ， 冷藏3小时 。 最后装饰 ， 撒抹茶粉or摆草莓 ，


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