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菌菇界的无冕之王
松茸
松茸，绝对是香格里拉最大的”美食诱惑“，被称为"菌中之王"的珍馐，味道极娇嫩鲜美，对生长环境和气候要求十分苛刻，只在滇西北和西藏林芝无污染的原始森林生长。
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图/携程旅拍@世界的香格里拉
迪庆是名副其实的"松茸之乡"，每年7-9月，迪庆各地菜市场门口都摆满了村民们采摘下来的新鲜松茸。
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图/携程旅拍@世界的香格里拉
在北京和日本几千一斤的松茸，在这里几十块钱就能享用一顿。简单烹饪，就是一道人间至味。
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图/携程旅拍@世界的香格里拉
天然纯朴的松茸刺身、辛香入味的炭烤松茸、酥油煎松茸、松茸火锅、松茸炖鸡、松茸蒸饭....这是属于松茸，属于迪庆的“独家记忆”。
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图/携程旅拍@世界的香格里拉
【 指南|快收下香格里拉美食指南，带你来一场舌尖之旅！】
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只属于香格里拉的限定
尼西土锅鸡
尼西鸡生长在天然雪域香格里拉深处的尼西乡，完整的植被保护、纯净的水源及高海拔的气候，为尼西鸡创造了最原始的生态环境。当尼西鸡碰到千年手工艺的黑陶土锅，煨制出来的鸡原汁原味，是香格里拉不可多得的大众美食。
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炖出来的鸡汤色泽金黄，浓香扑鼻，鲜香味美，品尝过这种滋味的人只怕今生难以忘怀。
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零下低温催化出的至真本味
干牛羊肉
风干肉往往是在每年的十二月底做，这时气温都在零度以下。通常将牛、羊肉切成条状，也有的抹上盐和一些野生的佐料，挂在通风、阴凉的地主，让其冰冻风干，既去水分，又保持鲜味。第二年春季即可食用，口感酥脆、味道鲜美。
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图/携程旅拍@世界的香格里拉
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图/携程旅拍@世界的香格里拉
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高原美味香飘四方
糌粑
糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。
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图/携程旅拍@苏丹卿
吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，不断搅匀，可以再加白糖和奶渣，这样更美味哟！~
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喝过就难忘怀
酥油茶
酥油茶第一口异味难耐，第二口醇香流芳，第三口永世难忘，当地人说，没有喝过酥油茶，就没有到过迪庆高原。
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