冬至多吃牛肉馅饺子，调料水和打馅不能忽略，教您2招，鲜嫩多汁
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二姐心得之冬至多吃牛肉洋葱馅饺子 ， 调料水和打馅不能忽略马上就是冬至了 ， 家人逐渐从韭菜馅的饺子过渡到吃肉馅饺子了 ， 韭菜做成三鲜馅饺子固然很好吃 ， 可以在里面加上虾仁和猪肉 ， 但家人说牛肉馅的饺子更适合在寒冷的冬至吃 。 所以到了冬至的时候 ， 家人说吃点牛肉洋葱馅饺子更解馋还鲜嫩 。 其实做肉馅饺子比做素馅饺子还麻烦一些 ， 因为素馅饺子里面的蔬菜本身就能提供水分 ， 但肉馅饺子就不一样了 ， 肉馅饺子需要将肉馅做的入味并且还不干 ， 并且减少肉腥味且突出牛肉本身的味道 ， 其实都是需要技巧的 。 而做一道美味的牛肉洋葱馅饺子 ， 调料水和打馅都是不能忽略的 。
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教您2招 ， 牛肉洋葱馅饺子鲜嫩多汁【所需的食材】
主材：牛肉少许、洋葱少许 。
辅材：葱段少许、生姜适量、蒜少许、食用油适量、八角适量、食盐少许、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉少许、蚝油适量 。
【开始做牛肉洋葱馅饺子】
1、首先我们先将八角、切好的葱段、姜片以及少许的花椒放进碗中备用 。
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2、接下来我们在碗中加上热水 ， 加上热水之后能让葱段以及姜片等食材更入味一些 ， 做出来的口感也就鲜嫩还没腥味了 。 我们需要将葱姜水静置10-20分钟左右 ， 这样能充分起到入味提鲜的作用 ， 这是我们所说的第一个小妙招 。
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3、我们准备一下熬热油的食材 ， 首先我们将洋葱切成段 ， 随后加上切好的八角、花椒 。
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【冬至多吃牛肉馅饺子，调料水和打馅不能忽略，教您2招，鲜嫩多汁】4、锅中先加上少许的食用油 ， 我们将洋葱、花椒等食材都放进去 ， 随后翻炒一下 ， 这样做出来的热油特别鲜香 。
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5、我们将食材捞出来之后 ， 将热油倒入碗中备用 。
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6、现在我们将牛肉做成牛肉馅放到碗中 ， 随后我们加上少许蚝油 ， 然后我们将花椒葱段水分几次倒进去 。
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7、我们搅拌一下肉馅 ， 这时候肉馅就会有水分 ， 就不会觉得干了 ， 而且搅拌的时候要顺着一个方向搅拌 ， 并且少量多次加调味水才可以 ， 这是我们做牛肉馅饺子的第二个小妙招 。
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8、将做好的调味水分三次放进去 ， 搅拌好之后我们加上少许的生抽、食盐、鸡精以及少许的胡椒粉 。
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9、随后我们在牛肉馅里面加上少许的葱花 ， 随后我们将调味用的热油倒入肉馅里面 。
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