炒芹菜有人焯水，有人直接炒，都不对，多加一步，脆爽好吃不塞牙
现在的芹菜特别新鲜 ， 今天我就从市场买了一把芹菜回来炒炒吃 。 芹菜营养丰富 ， 平时我们一定要多给家人吃一点 ， 对身体特别好 ， 今天就用芹菜跟大家分享一道美食 ， 做出来脆爽好吃不塞牙 。
文章插图
①首先把芹菜叶子掐掉 ， 只用芹菜茎就可以 。 芹菜叶不要丢掉放在盆中可以做汤或者是烙成小饼都很不错；把芹菜茎一个一个的掰掉 ， 这样搞可以洗得更加干净；全部掰好后用流水清洗干净；洗净以后抓住芹菜的根部 ， 然后往一边撕将芹菜的老筋去掉 ， 这样吃起来会更加的鲜嫩 ， 口感也更好 ， 一点也不塞牙 。
文章插图
②全部处理好后再粗的地方改一下刀 ， 这样吃起来会更加的入味；然后斜刀切成小段 ， 全部切好后放入盆中在里面加入一勺食盐 ， 用手抓拌均匀 ， 腌出里面的水分 ， 这样吃起来会更加清脆 ， 芹菜叶更入底味 ， 放一边腌制10分钟 。
文章插图
③提前泡好的木耳 ， 切去根部 ， 撕成小朵 ， 全部处理好后装入盘中；一根洗净的胡萝卜先斜刀切成段 ， 再改刀切成菱形片 ， 切好后放入盆中备用；半块红椒切成小块 ， 切好后放入盘中；准备一把大蒜切成片 ， 切点葱花 ， 切好后放入佐料碗中；再准备一个好看的碗打入3颗鸡蛋 ， 用筷子搅散备用 。
文章插图
④芹菜腌出好多水 ， 掰开看一下特别的脆爽 ， 把腌出的水倒掉不要；然后在里面加入少许食用油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 这样可以锁住芹菜里面的水分 ， 也能保证芹菜颜色翠绿 。 锅中放入蒸笼将芹菜倒进去摊平 ， 盖上盖子大火蒸2分钟 ， 这样使炒出来的芹菜营养不流失；将芹菜盛出来备用 ， 利用蒸芹菜的水将木耳倒进去焯水3分钟 ， 捞出来控水备用 。
文章插图
【炒芹菜有人焯水，有人直接炒，都不对，多加一步，脆爽好吃不塞牙】⑤把炒锅烧热倒入食用油 ， 油热后把鸡蛋倒进去炒熟盛出来备用；锅中再次加入食用油 ， 油热后把葱花蒜片倒进去翻炒 ， 炒香后倒入胡萝卜；炒至胡萝卜断生后下入芹菜、木耳和红椒翻炒均匀；调一下味加入适量生抽、一点食盐快速翻炒均匀使调料化开；然后将鸡蛋倒进来再次翻炒均匀就可以出锅了 。
文章插图
这道营养又美味的素炒芹菜就做好啦 ， 看着就非常有食欲 ， 芹菜鲜嫩不塞牙 ， 加入了胡萝卜、鸡蛋、木耳和红椒 ， 营养特别丰富 ， 老少皆宜 ， 赶紧做起来吧 。
文章插图
喜欢我的可以点关注 ， 每天分享好吃的美食做法和果蔬挑选小技巧 。 欢迎大家评论、点赞、收藏、转发、分享 ， 谢谢你的阅读 ， 明天见 。
推荐阅读
- 粉条一炒就成团? 因为你只会傻焯水! 多加这1步, 粉条根根分明
- 炒花菜时到底要不要焯水不少人做错了，不懂还是别乱做
- 芹菜和腊肠是“天生一对”，简单炒一炒，鲜香可口
- 炒粉丝，焯水下锅炒是大忌！多加一步，粉丝根根分明，不坨还顺滑
- 喝热酒和冷酒哪个好？酒类饮用的最佳温度是多少？
- 去腥4步做出美味炖老鸭，关键1步常有人省略，难怪鸭肉腥味重
- 爆炒猪肝时，要焯水还是不要焯水，怪不得腥味很重
- 美食严选：凉拌芹菜虾仁，腊肠炒莴笋，蒜苔木耳炒蛋，红烧羊肉的做法
- 白茶会过期吗？
- 芹菜炒腐竹，是家常美味还是黑暗料理？实操品尝才知道答案