最近在朋友圈看到一个说是南宁的酒鬼们选的下酒菜排行榜，因为好奇我就去看了看，没想到榜首的下酒菜竟让我大吃一惊。正常来说，酒鬼们都喜欢用肉来当作下酒菜，像我老公，就是这样的酒鬼，没想到大部分网友选的拍黄瓜。正觉得疑惑，旁边的老公说了，去点下酒菜，这里只有黄瓜最便宜，下酒的时候多点两盘也不觉得贵。而且酒喝多了，一定要来点清爽解腻的，那选黄瓜就最正常不过了。原来是这样的道理，你们觉得是不是呢？现在就来一起看看都是什么下酒菜吧！
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第六【香辣钉螺】
食材：钉螺2斤，香菜1小把，香葱适量，姜片5片，蒜末适量，料酒15克，胡椒粉3克，八角1个，香叶1片，陈皮1片，酱油15克，蚝油15克，鸡精2克，干辣椒5个
1，钉螺买回先用清水养3小时，吐尽余砂，香菜香葱切碎，干辣椒切段浸泡片刻备用。
2，洗刷干净表面后，用刀背敲去尾部，记得敲开后闻一闻气味，要是臭的一定要丢弃，一个臭的钉螺会毁掉一锅炒螺的。
3，热锅，放入适量的食用油，爆香姜蒜，放入钉螺爆炒片刻，加入胡椒粉，料酒，八角香叶和陈皮翻炒均匀。
4，加入酱油蚝油，盐和辣椒段翻炒，调入鸡精拌匀，最后把半碗清水倒入，加入香菜葱花和干辣椒焖煮15分钟入味即可出锅。
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第五【口水鸭爪】
鸭爪2斤，酸笋一小碗（没有可以省略），酱油15克，蚝油15克，鸡精1小勺，料酒10克，沙姜1块，豆瓣酱2大勺，花椒1小把，香叶1片，八角1个，陈皮1片，姜蒜小半碗
1，热锅，锅内倒入适量多的食用油，放入豆瓣酱，小火翻炒出红油后，加入八角，香叶，陈皮，花椒，翻炒几下慢慢煸出香气。
2，加入姜蒜和沙姜翻炒均匀，倒入鸭爪，加入料酒拌匀，中火翻炒均匀。
3，加入酱油，蚝油翻炒片刻，让鸭爪都能沾上酱汁，倒入酸笋丝。
4，最后加入3碗清水入锅，调入鸡精，大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右即可。
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第四【烧烤鸭胗】
鸭胗5个，孜然粉适量，烧烤汁适量，芝麻适量，辣椒粉适量，蜂蜜一小碟，色拉油一小碟，料酒20克
1，鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥，用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。
2，烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟。
3，5分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，此步骤重复2次。
4，最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。
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第三【香辣手撕牛肉】
食材：牛肩肉1000克，八角半个，香叶1片，花椒10颗，陈皮半片，孜然粒10颗，胡椒粉1克，姜片3片，酱油2勺，椒盐2克，料酒20克，油辣子适量
1，牛肩肉切成合适的大小，大概是2/3食指长度为宜，把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻。
2，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，过夜才能腌制入味，所以想吃到好吃的牛肉干这一步不能偷懒哦~
3，第二天取出牛肉条，整齐的码入烤盘里面，水分尽量控干，烤制时间就能缩短一些哦~
4，放入蒸烤箱中层，烤箱设置为上下管190度烤30分钟。
5，烤制15分钟后取出来倒出多余的水分和酱汁，翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。
6，出炉的牛肉干，十分的香，加入2大勺油辣子拌匀即可食用。
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第二【香辣五香毛豆】
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