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蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明


蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明文章插图
作为地道的北方人 ， 小时候吃蒸大米是件非常奢侈的事情 ， 现在随着生活条件的提高 ， 蒸大米再也不奢侈了 ， 想吃随时都可以蒸 。 因为媳妇喜欢吃蒸米 ， 所以我家经常买大米 ， 蒸大米吃 。 但是每次蒸的口感不一样 ， 吃的味道也不一样 ， 有的时候蒸出来的大米非常的硬 ， 不好吃 ， 有的时候蒸的又太稀了 ， 像稀饭一样 。 为什么饭店里面的大米能粒粒分明 ， 又香又软呢？
蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明文章插图
我专门请教了饭店的厨师朋友 ， 朋友告诉我说 ， 其实蒸大米不但要掌握好水的量 ， 同时还要多加这两样 ， 蒸出来的大米颗粒分明 ， 看着都非常的有食欲 。 今天我将饭店蒸大米的技巧分享给大家 ， 大家在家蒸大米的时候可以试一试 。 蒸大米时 ， 记住“2放3窍门” ， 米饭又香又软 ， 粒粒分明
第一：清洗大米
蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明文章插图
一般市面上的大米都是经过抛光的 ， 不抛光的大米非常的脏 ， 而且不容易保存 ， 抛光过的大米里也容易含有一定的淀粉或者是杂质 ， 只需要清洗一遍就可以 ， 这样不会使大米的营养流失 ， 吃起来口感更好 ， 清洗的次数多了 ， 大米味就没有那么香了 。
第二：浸泡大米大米清洗干净之后放在电饭煲中 ， 浸泡大约15-20分钟 ， 这样让大米吸足水分 ， 蒸出来的大米 ， 米粒松软 ， 同时还可以减少煮饭的时间 。
第三：大米和水的比例
蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明文章插图
蒸大米要掌握好大米和水的比例 ， 水多了蒸出来的大米像煮的稀饭一样 ， 水少了蒸出来的大米又硬又干 ， 非常的难吃 。 一般水和大米的比例为1.3:1 ， 这种比例蒸出来的大米粒粒分明 ， 松软又非常的好吃 。 如果没办法量比例的话 ， 我们可以在电饭煲内加入水之后 ， 放入手指 ， 大约1个指节就可以 。
第四：加几滴食用油和白醋
蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明文章插图
【蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明】在电饭煲内滴入几滴白醋和食用油 ， 可以加速大米的蒸煮 ， 加入食用油后 ， 蒸出来的大米又香又软 ， 非常的好吃 。 但是不能加入过量的食用油和白醋 ， 否则会影响大米的口感和味道 。
第五：焖米饭
蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明文章插图
一般我们电饭煲蒸米饭的时间约半个小时 ， 米饭蒸好之后不要直接取出来 ， 焖5-10分钟 ， 再打开盖子翻拌均匀 ， 这样焖过的米饭味道更香更好吃 。
蒸米饭不是简简单单的放入大米和水就可以 ， 学会这5点小技巧 ， 自己在家蒸出来的米饭跟饭店的一样好吃 ， 粒粒分明 ， 不夹生不会特别的稀 。 媳妇最喜欢吃的就是五常大米 ， 以后用这几个小技巧蒸大米 ， 再也不担心蒸出来出来的大米太硬或者是太稀 ， 浪费大米了 。
大家对于蒸米饭的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！


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