快来尝|冬至，快来尝舌尖上的黔南美食

2025-12-31 中薪舌尖快来冬至马肉辣子鸡

黔南布依族苗族自治州位于贵州省中南部，东与黔东南相连，南与广西壮族自治区毗邻，西与安顺市、黔西南州接壤，北靠省会贵阳市。

黔南也是多民族聚居的地方，凭借着幽美的自然风景和丰富的民俗文化吸引了众多中外游客。这里居住着布依、苗、汉、水、侗、瑶、回、彝、壮、土家、仡佬等多个民族。民风质朴，人民勤劳善良，热情好客，处处洋溢着浓郁的高原豪放之气。各民族用自己的聪明才智创造美好家园的同时创造了绚丽多姿的民族文化，形成了各具特色的风土人情和美景美食，在不同时节，轮番上演！

快来尝|冬至，快来尝舌尖上的黔南美食

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冬至，作为中国农历中一个重要的节气，是一年中白昼最短、夜晚最长的一天。古人认为，冬至过后，白昼一天比一天长，是个吉祥的日子，因此，冬至又称冬节。

黔南人对“冬节”甚为重视，人们以食取暖，以食治病，形成了独特的饮食文化。在冬至时节，快来尝尝黔南这些美食吧！

酸汤牛杂火锅

酸汤牛杂火锅，堪称贵州美味，虽说是贵州省黔南自治州都匀市特产，但在黔南各市县大街小巷都有酸汤牛杂火锅的身影。牛肉的吃法可谓花样繁多，煎炒炖煮卤，据说还有血呼啦兹的生吃。但到了贵州地界，黔南的酸汤牛杂火锅，不吃必算一大遗憾。

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都匀青椒辣子鸡火锅

都匀的青椒辣子鸡火锅，是越煮越入味，越吃越好吃，当然，如果遇上较辣的青椒，会让你在冬季感受到大汗淋漓的感觉。

快来尝|冬至，快来尝舌尖上的黔南美食

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惠水马肉干锅

惠水马肉干锅是很有名气的，味道非常的香浓，在惠水或者龙里你可以吃到正宗的马肉干锅，另外这里的特色马白血、炒马肉、马杂、马筋，还有马鞭炖土鸡都是非常营养的美食。冬天啦，身体是需要滋补的，吃点马肉吧！

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摄/周羽舒

龙里肉饼鸡

来自龙里的特色火锅，在事先炖好的鸡汤中放入特制的肉饼和鸡蛋，再放入选配好的野生菌，盖上锅盖，大火炖上 15 分钟，很快就会飘出阵阵清香。在大快朵颐之前喝上一口浓汤，不但驱寒暖心，而且让人食欲大开。

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摄/何亚楠

独山虾酸

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