快来尝|冬至，快来尝舌尖上的黔南美食( 二 ) 冬至|舌尖|马肉|快来|美食|中薪

在当地，每一位制酸人都有自家的独门绝技，采用秋分时节的高原淡水鲜活小河虾将河虾洗净后，晾干水分，撒上淡盐水拌匀，置放于坛子内，待其自然发酵变臭备用。

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摄/周羽舒

贵定角角鱼

【 快来尝|冬至，快来尝舌尖上的黔南美食】“洛北河角角鱼”是以火锅方式烹制而成，食用方法多为分麻辣火锅和酸辣火锅两种，具有鲜辣味美，具有鲜、香、嫩、滑等特点。看到鲜嫩爽滑的酸辣角角鱼，是不是在挑动你此刻的味蕾呢？

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平塘布依坛子鱼

坛子鱼除了味道鲜美，烹饪技巧的独到之外，用来烹饪坛子鱼所用的器皿——“牙舟陶”也是扬名内外。古陶厚重雍容的质感与坛子鱼别致的烹韵融为一体，造就了坛子鱼“此味只应天上有，人间那得几回尝”的特别风味。

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今天冬至，你计划吃啥？

内容来源：山水黔南推荐平塘及网络
综合整理：黔南旅游
【来源：黔南旅游】
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