就着这些下饭菜，多吃两碗饭，少了很多健康
人是铁 ， 饭是钢 ， 一顿不吃饿得慌 。 干饭人每天最期待的时刻 ， 莫过于吃饭时候 ， 一碗香喷喷的大米饭 ， 几个油亮香浓的下饭菜 ， 连吃三大碗不在话下！但是很多时候 ， 这些广受喜爱的下饭菜 ， 吃下时带来快乐 ， 吃下后带来各种健康隐忧……
【就着这些下饭菜，多吃两碗饭，少了很多健康】土豆配饭 ， 热量炸弹
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土豆是很多人的心头好 ， 醋溜土豆丝 ， 地三鲜 ， 砂锅焖土豆 ， 想一想就能多吃一碗饭 。 但是土豆中碳水化合物含量（15.3%）真的很高 ， 是南瓜的近3倍（5.3%） 。 在能量上 ， 土豆蒸熟之后的热量（69千卡/100克）已经接近米饭（116千卡/100克）的60%了 。所以土豆配饭 ， 你就是真正的干饭达人 ， 吃了双倍的主食 ， 占肚子不说 ， 更加影响你其他食物的摄入 ， 长胖利器 。
豆角茄子 ， 吸油冠军
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豆角 ， 茄子 ， 听起来各种健康 ， 似乎吃完就能得到健康生活 。 豆角富含丰富的蛋白质 ， 维生素a ， 对维生素e ， 对身体有很大的好处；茄子富含维生素P ， 具有降低血脂的能力 ， 都是非常健康的食材 。但是 ， 豆角和茄子在烹饪时 ， 都是需要非常多油的食物 ， 比如常吃的干煸豆角 ， 就是油炸过的 ， 不仅热量超标 ， 还有可能带来安全风险 。 因为在油炸时 ， 豆角可能外焦里生 。 而如果豆角不彻底做熟 ， 就可能导致食物中毒 。而茄子更是因为海绵状的内部结构 ， 可以说是吸收了很大的油脂 ， 尤其是香喷喷的地三鲜 ， 更是炸+酱料 ， 好吃的同时悄悄发胖 ， 不仅降不成血脂 ， 还会增加三高风险 。
莲藕马蹄 ， 碳水多多
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不仅仅是莲藕马蹄 ， 还有很多常规认知是“蔬菜”的食物 ， 吃时候感觉很健康 ， 实际上悄咪咪给你增加了很多的碳水 。
这些蔬菜的碳水化合物的含量都很高——鲜百合（38.8%）、黄花菜（34.9%）、菱角（21.4%）、玉兰片（18.6%）、马蹄（14.2%）、莲藕（11.5%）等 。 这些食物就着米饭 ， 和土豆效果一样 ， 碳水炸弹 。
健康饮食 ， 合理就餐
到底怎么吃 ， 才健康？很多干饭人 ， 都只想要获得一些实际的指导 ， 那么我们就来具体说一下——
1、合理的烹调加工方法 ， 能减少营养素的损失
食物烹调加工的目的是使食物的风味增加 ， 提高食品的消化率及对食物进行消毒 。 但是如果烹调加工方法不合理 ， 食物中的营养素就会缺乏 ， 不能被人体利用就会造成营养缺乏 。 所以应该尽量使用蒸煮方法 ， 减少油炸、爆炒等容易导致营养流失的操作方法 。
2、要有合理的膳食制度
合理安排一日的餐次及两餐之间的间隔和每餐的数量、质量 ， 不仅可以使进餐与日常生活制度和生理状况相适应 ， 也可使进餐与消化吸收过程协调一致 。
一日三餐 ， 每两餐的间隔以4~6h为宜 ， 早警占全天总热能的25%~ 30% ， 午餐占全天总热能的40% ， 晚餐占全天总热能的30%~ 35% 。 同时可以固定就餐时间 ， 定时定量 ， 避免过饱 。
3、食物营养丰富多样化
选择食物的时候 ， 可以参考中国居民膳食宝塔 ， 多多保障蔬菜水果等富含维生素的食物摄入 ， 尤其注意摄入膳食纤维 。
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膳食纤维能够吸水膨胀、增加饱腹感 ， 进而能够避免过多食物的摄入 ， 在预防超重、肥胖方面的功效非常明显 。 同时膳食纤维能够机械性刺激肠道蠕动 ， 进而能够促进大便排出 ， 在预防和缓解便秘方面的功效非常明显 。
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