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严选19道美食推荐，美味又有营养，简单很好学，在家试试吧( 四 )


4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍 。
5、摆放入盘子内 。
6、拿一个碗里面加入适量盐 。
7、加入少许白砂糖 。
8、滴入适量生抽 。
9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内 。
10、干辣椒切断 ， 撒金针菇上面 。
11、锅烧热倒入油 ， 烧热冒烟后关火 ， 浇在金针菇上面即可 。
肉丝炒粉条
严选19道美食推荐，美味又有营养，简单很好学，在家试试吧文章插图
材料：红薯粉条、韭菜、猪里脊肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖
做法：1、韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末；
2、猪里脊肉洗净切丝 ， 加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟；粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连；
3、热锅放油 ， 油热后放入腌渍好的肉丝滑炒；炒至肉丝变色 ， 放入葱姜豆瓣酱煸炒均匀；炒至调料出香味 ， 放入控干水分的红薯粉条 ， 翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味；
4、炒均匀后 ， 加入切好的韭菜大火快炒 ， 炒至韭菜断生即可关火盛出 。
鸭腿炒青椒
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材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；
做法
1.鸭腿剁块 ， 大小自己定 ， 入锅开水烫下 ， 至鸭腿发白 ， 就可捞起 ， 用清水冲洗 。
2.起油锅 ， 待油上温后放点辣椒酱 ， 葱姜蒜 ， 翻炒均匀后 ， 闻到料香后下鸭腿 ， 翻炒均匀 ， 加生抽 ， 老抽 ， 料酒翻炒 。
3.翻炒均匀 ， 烧至鸭腿成色后 ， 放少许糖 ， 适量盐 。 翻炒 ， 倒入沫过鸭腿的水 。
4.盖锅 ， 至水烧一半时 ， 倒入青椒块 。 烧至青椒变软 ， 加味精 ， 葱段 ， 出锅 。
烧茄子
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用料
茄子一个；西红柿一个小的；青椒一小个；淀粉；油；郫县豆瓣；番茄酱；蚝油一勺；加加味极鲜一勺；李锦记蒸鱼豉油一勺；白糖一勺；葱蒜末一把；干辣椒三只
做法:
茄子竖长切成八条 ， 再把这八条切成滚刀块儿
茄子块儿用微波炉高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）
茄子块儿均匀滚上干淀粉 ， 不要太多 ， 拍一拍 ， 使没有多余的淀粉在上面
油大火烧热 ， 大火哦记得是大火哦！！！然后放入茄子块儿 。 （如果油不够多 ， 就分批炸）炸熟捞出 ， 盘子上垫上厨房用卫生纸吸油
调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺 ， 番茄酱一勺 ， 蚝油一勺 ， 加加味极鲜一勺 ， 李锦记蒸鱼豉油一勺 ， 白糖一勺 。 调匀
另起一只干净锅 ， 加热少许底油 ， 放入葱蒜末煸香 ， 放入上一步的调味汁炒匀 ， 放入西红柿和青椒块儿 ， 炒1分钟断生
倒入炸好的茄子块儿 ， 使其均匀裹上调味汁 ， 出锅即可 。
鸡中翅
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食材：鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量
做法：
1、把鸡翅洗净 ， 并剁成此小段 。 加盐 ， 生抽 ， 姜丝腌制20分钟
【严选19道美食推荐，美味又有营养，简单很好学，在家试试吧】2、将姜末 ， 蒜末和剁椒混合在一起
3、金针菇去根洗净 ， 铺在盘底
4、锅内倒入食用油 ， 把将姜末 ， 蒜末和剁椒混合物炒香
5、并倒入鸡翅煸炒
6、鸡翅炒至变色
7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中 ， 上锅蒸15分钟即可
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