白菜炖粉条，啥时放粉条是关键，诀窍掌握了，粉条筋道滑爽不糊锅( 二 )
【第三步】：然后倒入葱姜蒜末和红椒炒出香味 ， 再把白菜杆子倒入锅中翻拌一下 ， 倒入适量清水 ， 盖上盖子炖上8-10分钟 ， 时间到了之后 ，
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把控干水分的粉条和白菜叶倒入锅中 ， 盖上盖子再继续炖5分钟 ， 等粉条变软变透明之后 ， 就可以调味了 ， 放食盐 ， 生抽和蚝油再次拌匀 ， 撒上葱花就可以盛出来啦 。
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【白菜炖粉条，啥时放粉条是关键，诀窍掌握了，粉条筋道滑爽不糊锅】悦悦制作小心得：（注意事项）
不管是挑选粉皮还是粉丝的时候 ， 都要注意挑粗细均匀 ， 手感柔韧 ， 有弹性 ， 不易燃烧的才好 。 若是用手能够折断的就容易被煮碎或是煮糊 。
用来泡发粉条的水温最好是控制在40度左右 ， 这样泡出来粉条滑嫩 ， 舒展 ， 若是用热水浸泡的话 ， 会很容易让粉条里的淀粉发生溶解 ， 容易煮糊 ， 从而失去口感 。
这个时候的白菜大量上市 ， 在挑选的时候注意看一看它的根中 ， 如果是发现有开裂的情况 ， 则说明它在生长的过程中放肥过多 ， 这样的白菜口感没有那么甜润 ， 口感有些发木 。 还有就是白菜不宜把最外的那层叶子给剥掉 ， 它可是白菜的保护层 ， 剥一层就会往里面干一层 ， 不利于保存 。
结语：冬季最受欢迎的炖菜 ， 白菜炖粉条排第1名 ， 南方北方都爱吃 ， 实惠营养又好吃 ， 简单一炖比牛肉羊肉馋人！
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