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奶茶|话多、胆小、佛系的茶颜悦色 为什么可以成为长沙的名片？

看新消费，不能不看长沙 。这里不仅有茶颜悦色、文和友、炊烟小炒黄牛肉三大排队王，也有三顿半这样的天猫单品冠军，更有新佳宜、兴盛优选这样依靠接地气的模式创新，重塑商业流通格局的“区域霸主” 。
茶颜悦色已然成为长沙这座网红城市的新名片，但是相较于“耐得烦、霸得蛮”的湖南性格，茶颜悦色的中国古典风，似乎有些另类 。它为何可以诞生于长沙？又何以代表长沙？
来了长沙不喝一杯茶颜悦色，很难证明你来的是一个“真”长沙 。茶颜悦色已经是长沙的城市名片，但是如果把它比作一个人，又有点不像一个典型的“长沙人” 。
说茶颜悦色是长沙的名片，并不夸张 。创业邦来到长沙时，出租车司机告诉我们，曾经接过三个客人，准备当晚坐火车回石家庄，人手一杯茶颜悦色，说是打包带回给石家庄的朋友喝 。
即使身在本地，等待也是必须的成本 。在另一家长沙著名本地企业兴盛优选的总部，员工想招待朋友喝一杯茶颜悦色，据说要“提前三小时下单” 。
所谓一方水土一方人 。长沙的天气变化很极端，前一分钟天空晴朗，后一分钟突然大雨倾盆 。在路上没有伞的人，逃跑都来不及 。长沙人性格就像长沙的天气，爱憎分明、倔强、脾气火爆 。
但是，对比起性格“霸蛮”的长沙人，茶颜悦色的“性格”可不那么典型 。
在餐饮圈，用短视频宣传菜品是常见的招数，更直接，更刺激视觉听觉 。但是茶颜悦色的宣传只有文字和图片 。自称“小葱老师”的创始人吕良曾经在购物小票上写了一大段话，提醒消费者茶颜悦色没有任何加盟 。他自称是个话痨，但是在长沙，想见吕良一面，可是比买到一杯茶颜悦色难上百倍的事情 。
如果你看到某论坛有茶颜悦色管理层的演讲发言，不用高兴得太早 。最终主题发言很可能会改成圆桌讨论，或者圆桌讨论干脆改成闭门分享 。这很符合吕良的特点，面对公众，他是个显得有些“腼腆”的创业者，这在湘军创业者中并不多见 。虽然品牌名声在外，但是对于扩张这件事，吕良慎之又慎，谨小慎微，目前只去了常德和武汉 。
总的来说，和很多当下热门消费品牌相比，茶颜悦色的“攻击性”似乎不强 。
在新茶饮竞争日益激烈，同行已经准备上市的今天，2021年的茶颜悦色（门店）推出的最新产品是什么？
不是你不记得，答案是，没有 。对此茶颜悦色解释说，我们比较佛系 。据说茶颜悦色最畅销的两款产品，已经有8年历史 。门店的SKU数量，始终保持在20个左右，很克制 。
一个话多、胆小、佛系的茶颜悦色，为什么可以成为空气中都是辣味的长沙的名片？
中国式服务
茶颜悦色“话多”，首先体现在公众号上 。数一数茶颜悦色的公众号文章字数，明显多于同行 。一篇介绍三季虫产品的文章，写了700多字 。洋洋洒洒，引经据典 。
其次，体现在门店买单的各个细节中 。比如购物小票 。不久前，茶颜悦色因为打官司告山寨品牌胜诉而成了新闻 。消费者知道这件事，是因为茶颜悦色很早就在购物小票写过，“等我们有钱了就去告他们（指抄袭者）”，后来升级为，“我们现在已经赚了一点钱开始告他们”；在门店张贴的产品海报中，介绍文字也如现代诗般一行接一行，就是字体太小；甚至餐巾纸，最容易被忽视被随手丢弃的，也印有一行又一行的文字 。
“我们是一个话很多的品牌 。”茶颜悦色品牌负责人对创业邦表示，这也符合创始人自嘲为一个话痨的定位 。
话痨的背后究竟意味着什么？五一小长假期间，创业邦来到长沙，喝到的茶颜悦色是一波三折，但是却发现了茶颜悦色的很多“小心思” 。
在号称长沙宇宙中心的万家丽广场店，门店提示还可以小程序下单 。不过，茶颜悦色的小程序转圈圈转了三分钟，系统一直显示繁忙 。于是我排队点了一杯三季虫 。排队外场有两个小哥分工为大家服务，会提示等候时间和取餐序号 。
我在万家丽转了20多分钟，回到茶颜悦色 。不料前台的小姑娘怯生生的告诉我，我们前后几个人要的三季虫都做错了，会为我们免费换一杯其他品种 。在小姑娘的连声抱歉中，我们这一组没有人提出异议，大家一起又多等了几分钟换品 。
在等候中，我发现排队区是有座位的，还提供书籍 。一个卖茶饮的为啥还要提供书籍，这些书籍是可以带走的吗？
对于提供书籍这件事，茶颜悦色品牌部表示，首先是因为创始人比较爱看书，所以创始团队也都喜欢看纸质书 。于是大家就有了这个想法 。摆什么书上去，也都是员工推荐的 。这些书并不是员工捐赠的二手书，而是公司花钱买的新书 。


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