工人日报：打折价格吃到不打折美味,“临期食品”能否双赢？( 二 )
“太多因素都不可控 。 ”毕犬洋说 ， 货源的突然爆发和突然沉寂 ， 给人员配置和仓库周转带来难题 ， 阻碍了规模化经营的形成 。 “有时一个星期也采不到多少货 ， 大家都闲着 ， 有时一个电话来了5万箱货 ， 根本忙不过来 。 ”
疫情使货源紧张得到缓解 ， 对从业者的影响却是双重的 。 邱喆表示 ， 疫情期间店铺长期关闭 ， 催生了大量临期食品 ， 一定程度上炒热了市场 ， 给行业带来生机 ， 也使新人一窝蜂入场 。 而当疫情趋向稳定 ， 资源逐渐枯竭 ， 自然会呈现“僧多粥少”的局面 。
与时间赛跑的压力 ， 也让业内人士叫苦不迭 。 “入市需谨慎！”一位临期折扣店经营者向采访人员感叹 ， 临期品可售卖时间很短 ， 很多时候只能眼睁睁看着它过期 。
为什么会产生这么多临期食品？这本身就是一个发人深省的问题 。 邱喆分享了他的思考 ， “比起在临时市场深耕 ， 更应该想办法从源头解决问题 。 如果食品能在终端渠道多流通一段时间 ， 从上架就开始动态定价 ， 是否不必拖到临期、甚至面临浪费？”
（原题为《商家用打折的价格 ， 让消费者吃到不打折的美味——“临期食品”：市场新宠能否实现双赢？》）
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