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郁金香|为了花 荷兰人花了哪些大心思( 三 )


荷兰郁金香种植协会的主席Arjan Smit告诉笔者：“每天下午5点，我们将鲜花送进库房，晚上8点开始装车运输，10点会抵达拍卖市场，晚上10点半的时候鲜花已经安全进入冷库。第二天凌晨4点拍卖中心开始质量检测，5点开始进行拍卖准备。早上7点工人会把卖出的鲜花进行分装处理，上午11点鲜花就已经被送到港口和机场。售出的鲜花大部分是通过船或者是飞机送往全球，整个物流过程十分严谨细致，运输方式复杂多样。”
鲜花不易保存的特殊性使得它对储运条件要求极高，物流成为这个产业链条上相当重要的一环，也催生了有针对性的特殊服务流程以及成熟的管理体系。简单说来，运输工具方面，除了冷藏保鲜货车、轮船、飞机，还包括一些拍卖中心的电子运输推车，这些推车上都装有射频识别芯片，可以在每个拍卖地点被使用。物流环节还包括可持续运输的包装和可靠的保鲜技术，以便很好地保护鲜花产品，使其到达目的地时保持最佳状态。
从荷兰花卉行业的整个运作流程不难看出，资金、技术、销售与物流都协同创新发展，这样的运营模式环环相扣，最终成就了荷兰花卉行业的全球霸主地位。
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疫情冲击
政府救市花卉出口额不降反升
2020年全球经济因新冠疫情遭受大规模打击，荷兰花卉贸易也没有幸免，2020年3月花卉出口额同比2019年3月下降了20亿欧元，大量库存被销毁，许多种植者被迫单日销毁数百万支鲜花。
可是随后发生的一切却在大家的意料之外：来自瓦赫宁根大学和荷兰统计局的数据显示，2020年荷兰花卉出口额甚至增至95亿欧元，占荷兰农业总出口的10%。
荷兰皇家鲜花拍卖公司在接受荷兰《人民报》采访时表示，与他们签订合同的3000个种植客户里，没有任何一个公司破产，部分花卉种植者获得了政府6亿欧元的紧急资金支持，以保证市场回暖时，仍有鲜花产品可以销售。
瓦赫宁根大学发布的研究显示，市场真正改变是在2020年夏季，6月到8月的销售额甚至高于2019年同期。当然，众多花卉行业经营者中也有损失不小的，其中兰花的种植者目前仍在苦苦挣扎，原因是他们的产品主要用于酒店和大型活动，由于产品价格暴跌，受冲击比较大。
但是，荷兰郁金香种植协会主席Arjan Smit预估2022年荷兰郁金香的价格将会上涨两到三倍。他告诉笔者，种植协会的郁金香规划种植总面积为12000公顷，其中60%是通过合同出售的，也就是在郁金香产出之前就与各大鲜花拍卖市场已签订过销售合同；其余40%的花卉可自由买卖，称之为自由贸易。通常合同之内的郁金香销售价格为0.14欧元一支，自由贸易价格为0.23欧元，而目前超市里的郁金香价格相较疫情前没有太大变动，是因为价格在去年冬天就已确定。但是，2020年新冠疫情的冲击使今年郁金香播种面积减少了400公顷，总量减少了约20亿株，而郁金香的需求量较往年没有太大变化，因此可以自由贸易的郁金香价格会更加昂贵。另外，2020年潮湿的冬天对郁金香的生长和采收造成了很大影响，让今年郁金香产量下降，这也会导致第二年郁金香价格上涨。
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鲜花文化
荷兰人不仅热爱郁金香也钟情所有鲜花
荷兰人爱花的历史很久远，不管男女老少，用鲜花装点房间已成为全民生活习惯，家家户户都会精心设计自家花园，种上喜爱的花卉。除了自己种花，荷兰人也把鲜花当作祝福、慰问、表达爱意的最好礼物。在荷兰，如果你不知道送别人什么礼物，那么鲜花一定是错不了的选择。也许在别的国家，人们会觉得鲜花不实用，可是荷兰人认为鲜花可以美化环境，让人心情愉快，就如同每日需要消耗的食物一样重要。荷兰人并不认为鲜花是送给女性的专有礼物，很多独身的男性也有每周购买鲜花装饰房间的习惯，他们把它当作与打扫家庭卫生同样重要的事情。笔者的朋友Edwin Van Schie说，从他很小的时候，家里每天一定会有一瓶鲜花放在客厅。他的母亲总是保持这个习惯，从未间断。所以，尽管他现在独居，也依然保持着这个习惯。
荷兰每个超市都有鲜花售卖，每一个农夫集市也一定会有花农摆摊售卖鲜花，当然线上销售鲜花的模式方兴未艾。不过，很多鲜花店可谓“老字号”，通常世代经营，客户多是周围住户。最令人感动的是，花店老板与客户往往是代代传承，形成了一种特殊的情感纽带。这么熟络的关系，老板多半了解客户的喜好，围绕着鲜花而产生的联结，总是很温暖人心。
笔者家隔壁是一个经营了七十多年的花店，第一代老板夫妻二人已经退休，如今花店转交给了他们的女儿经营。在我搬来他们隔壁时，老两口和他们的女儿送了我几支橘色的郁金香，作为邻里互识的小礼物。当然，后来我也成了时常光顾他们家花店的老客户。


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