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重庆小面的做法 面的做法( 三 )


第七步:将香菇放入锅中翻炒均匀 。
第八步:将剩余的香菇水倒入锅中，然后加入2汤匙酱油和1汤匙盐调味 。(水量必须完全清除蘑菇 。如果蘑菇的水分不够，可以加一些普通的水 。)
第九步:大火烧开后，小火炖15分钟 。然后打开锅盖，把锅里的汤盛到碗里备用 。
第十步:将面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖，小火炖2分钟 。
第十一步:打开锅盖，把刚端上来的那碗汤均匀地倒在面条上 。然后盖上锅盖，煮4-5分钟，最后关火炖2分钟 。
第十二步:揭开锅盖，把菜和面条拌匀，盛出 。
多说几句
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水，如水溶性B族维生素、多糖等 。所以不建议倒掉 。香菇水炖出来的汤很香，不需要额外配料就很好吃，营养价值更高 。
第八:菠菜蘸水
这样做出来的面条滑爽顺滑，根根分明，色泽翠绿诱人 。蘸水，集合了辣椒油、蒜泥、醋和各种调料的鲜香 。辣而不燥，油而不腻，非常诱人 。面条和蘸水混合在一起 。虽然面条有5厘米宽，但是因为蘸水的味道很浓，每一口都不会觉得晕，反而越嚼越入味 。

特定制造方法
第一步:准备食材 。面粉300克，菠菜100克 。
第二步:将菠菜清洗干净，切块，放入料理机中，加入少许水，打成汁 。(如果菠菜汁不够细腻，可以再过筛 。)
第三步:将菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置40分钟 。
第四步:取出面团，揉匀，如图 。
第五步:用擀面杖将面团擀开，擀成一张大薄面片 。

第六步:将擀好的面片折叠起来，在每一个折叠的面上撒一些干粉，防止粘连 。
第七步:如图所示切成5cm左右宽的面条 。
第八步:开始准备泡水 。切一点韭菜和红辣椒，放在一个大碗里 。
第九步:放一些大蒜到碗里 。
第十步:加入一些辣椒粉和白芝麻 。
第十一步:锅中倒入少许食用油加热，然后关火，将热油倒入碗中 。加入2汤匙酱油、3汤匙醋、1汤匙盐、1汤匙白糖和少许香油搅拌均匀 。

第十二步:锅中倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中煮至熟 。接下来，将面条捞出，放入事先准备好的凉开水中 。
第十三步:将锅里煮好的面汤放入刚刚准备好的碗汁中搅拌均匀，然后蘸水 。
第十四步:把蘸水和面条放在桌子上 。吃饭的时候，把面条浸在蘸水里 。
多说几句
如果没时间自己做面，可以选择一些宽一点的面来代替，味道也很好 。
第九名:香辣牛肉炒面
这样做出来的炒面麻辣开胃，牛肉鲜嫩，面条爽滑，配上脆嫩的蔬菜，吃起来很过瘾 。下班来，一扫一天的疲惫 。

特定制造方法
第一步:准备食材 。鲜面条400g，牛肉200g，葱半根，青椒1个，红椒少许，葱、姜、蒜少许 。
第二步:牛肉切片，葱切丝，青椒切丝，红辣椒切段，葱、姜、蒜切丝备用 。
第三步:将半勺料酒、半个蛋清、一勺玉米淀粉放入牛肉中，然后抓匀腌制10分钟 。「」
第四步:在锅中倒入适量的水 。水烧开后，将面条放入锅中煮 。
第五步:将面条从冷水中捞出，沥干水分放入锅中，倒入1茶匙食用油拌匀，使每根面条都涂上油 。(这样既能防止面条粘在一起，又能让面条炒干，更好看 。)

第六步:锅烧热，倒入少许食用油，然后将牛肉放入锅内翻炒至颜色变白，捞出待用 。(不要炒太久，颜色会变白 。炒太久，牛肉的味道就不嫩了 。)
第七步:锅中留少许底油，放入1茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，然后将红辣椒放入锅中炒出香味，再放入少许葱姜蒜翻炒均匀 。
第八步:将洋葱放入锅中翻炒均匀 。
第九步:把刚炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀，然后加入1勺生抽和半勺老抽翻炒至颜色较高 。
第十步:将面条在锅中翻炒均匀，然后加入1勺盐调味 。
第十一步:将信息资源网青椒信息资源网丝放入锅中翻炒均匀 。
第十二步:放一点鸡精，搅拌均匀后关火 。
第十三步:把盘子放在桌子上 。
多说两句:
1.面条最好选择有韧劲的那种，配菜可以随你来 。不能吃辣椒的朋友可以少放或者不放辣椒 。
2.牛肉不要炒太久，变白就好，这样味道最好 。
3.炒面的时候一定要快炒，这样面才好吃 。
第十名:茄子炸酱面
茄子炸酱面，虽然是纯蔬菜，但是吃起来软软糯糯的，满满的酱香，特别过瘾 。方法很简单，喜欢就一定要试试~

特定制造方法


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