怎样做粥粘稠度好不泄汤
文章插图
1、 *** 一：在粥快要溢出来的时候，放一把凉勺子 。这样就不会溢出来了 。
【怎样做粥粘稠度好不泄汤】原理：凉勺子能迅速把沸腾的粥降低到沸点以百下，并破坏水的运动方向，从而破坏沸腾规律，所以就不会溢锅了 。等又要溢出来时再换一把凉勺子 。
2、 *** 二：煮开粥后，往锅里放一勺油，搅拌几下，再盖上盖子继度续煮，这时就不用担心溢锅了 。
原理：放了油之后，锅里水多油少，温度始终保持在水的沸点上，而油的沸点比水的沸点高，漂浮在上面的油分子，就能把沸腾的水给抑制住了，自然不会溢锅了 。
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