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南京雨花茶

茶知识


南京雨花茶
神州茶网6月2日 讯： 南京雨花茶，产地在南京城郊 。在汉族传统茶文化中占有重要地位 。雨花茶干茶外形如松针，寓意大雪压青松，青松挺且直的革命精神永不磨灭 。历史介绍
  “雨花茶”的生产历史十分悠久 。约在公元4世纪的东晋时代，南京百姓就有饮早茶的习俗 。陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事 。说的是晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，奇怪的是，这老妇人自一清早叫卖到晚上，壶中茶汤不减 。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她 。这个消息被当时官吏知道，派人把老妇人抓了起来，关进牢里 。第二天一清早，老妇人不见了 。后来，雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园 。雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象 。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮 。
【南京雨花茶】品质特色
  雨花茶，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直 。雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜 。雨花成品茶形似松针，紧直圆绿，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露，以热水冲泡，叶底均嫩，滋味鲜凉，气香色清，有除烦去腻，清神益气之功效 。
雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料 。
产地分布
南京市郊，花茶产区属宁镇丘陵区，岗峦起伏，海拔仅60米上下，酸性黄棕色土壤，年均气温15.5℃，无霜期225天，年降水量在900～1000毫米 。南京雨花茶的产区，已由原产地南京中山陵和雨花台园林风景区扩大到栖霞、浦口郊区和江宁、江浦、六合、溧水、高淳等五县
制作
雨花茶必须在谷雨前采摘，采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶，长2.5至3公分，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，制作过程中全部为手工完成 。
功效与作用
  功效
  雨花茶内含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制细菌的发展，维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成，从而达到抗癌症的作用 。
  雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用 。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病 。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂 。达到抗衰老的功效 。
  雨花茶有利尿的功效 。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤 。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。
  雨花茶有抗心脑血管疾病的作用 。雨花茶含有较多的儿茶素 。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效
  雨花茶有减肥的功效 。茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效 。
  作用雨花茶有提神的作用，春夏是最容易引起睡眠不足的时候，春困，如果不无休，很难抵抗困意，影响工作质量和效率 。饮用雨花茶有提神的作用，雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经，消除困意，活跃大脑的思维，起到提神的作用 。
    雨花茶雨花茶有清烟解酒的作用 。茶多酚能使烟内含有的尼古丁进行沉淀并排出体外，减轻香烟对人体的危害，茶多酚能抵消酒精内含有的乙醇 。起到解酒的作用，虽然雨花茶有解酒的作用，但是不能饮用浓茶解酒，浓茶不但不能解酒还会伤心，伤肾，对身体造成伤害 。雨花茶有防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防 酸抗龋能力 。用隔夜的雨花茶进行漱口有美白牙齿的作用 。
  作用
  雨花茶的功效和作用还有抗辐射的作用 。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力 。科学研究表明仙人掌和芦荟并不能帮助人体抵抗辐射只是这些植物本身抵抗辐射的能力较强，经常使用电脑工作和高辐射地区工作的人群，饮用雨花茶有防辐射的作用，


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