文章插图
放晾网冷却
步骤15
掰开能看到松软的组织，蜂蜜的焦香扑面而来 。
文章插图
组织松软
一、全蛋液打发不起来
原因分析：1.蛋液没有回温；2.打蛋器功率不够；3.鸡蛋不够新鲜
解决方法：1.蛋液回温后再打发；2.更换功率大的打蛋器；3.采用新鲜的鸡蛋
二、搅拌面糊时消泡严重
原因分析：1.蛋液打发不到位；2.减糖导致；3.搅拌手法不正确
解决方法：1.充分将蛋液打发到位；2.不要减糖；3.采用翻拌手法搅拌
三、蛋糕表面开裂明显
原因分析：1.面糊倒入模具太满；2.上火温度太高
解决方法：1.面糊倒至模具9成满即可；2.降低上火温度
四、蛋糕无法顺利脱模
原因分析：1.模具不粘效果差或者涂抹黄油不到位；2.烘烤不足
解决方法：1.更换模具或者充分涂抹黄油；2.充分进行烘烤
这款老式蜂蜜蛋糕的制作流程还是很简单的，打发全蛋并不需要什么复杂的技术，只需要大功率的打蛋器即可 。不要轻易修改配方，特别是糖量，那是保证气泡稳定的关键 。翻拌手法只需要照着教程多练习几次，很轻松就能掌握 。
人们都喜欢怀旧，特别是对儿时味道的追寻 。制作美食本身就是一项充满乐趣的工作，如果能准确还原出我们熟悉的那个味道，让周围的人对你点头称赞，那将会获得满满的成就感 。
最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我点赞、转发和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报 。
我是麦田初语，专注烘焙教学与美食分享，让你在面粉鸡蛋的世界中找回自己，快来关注我吧 。
【教你做老式蜂蜜蛋糕 小麦面粉可以做蛋糕吗】
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