今天和大家分享一道简单又好吃的“香煎菜盒” ， 在北方菜盒俗称韭菜盒子 ， 是一种很常见的小吃 ， 以小麦面粉做成皮 ， 韭菜为馅料 ， 烙制而成 ， 皮薄酥脆 ， 馅料鲜香 ， 一口咬下去超满足 ， 有喜欢的赶紧学一下 。
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【盒子怎么做独特的打开方式 盒子怎么做】
面粉：小麦面粉
食材：韭菜、荆菜
辅料：鸡蛋
调料：食盐、十三香、鸡粉
【香煎菜盒】—— 薄皮大馅
1.下面开始和面
盆中放入300克面粉 ， 一半面粉用70毫升的开水烫面 ， 另一半面粉用80毫升的清水和面 ， 搅成面絮以后 ， 把两种面掺在一起 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团 ， 用盘子盖住 ， 密封饧面20分钟 ， 让面筋松弛 ， 这样面会更加的柔软方便擀成薄饼 。
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2.下面开始调馅料
准备韭菜一把 ， 清洗干净 ， 切成碎末 。
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准备荆菜一小把 ， 切成小段 ， 主要是用来增味 。
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在韭菜碎中打入3个鸡蛋 ， 加入一勺食盐 ， 半勺十三香 ， 一勺鸡粉 ， 搅拌均匀 ， 这个调的时候不要加水 ， 蛋液和韭菜出的水就已经足够了 。
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3.下面开始擀面皮
在案板上撒上干面粉 ， 把面团拿出来揉至光滑 ， 分成两个面剂子 ， 把面剂子揉圆摁扁 ， 擀成3毫米左右的饼皮 ， 擀得越薄 ， 烙出来的饼皮就越薄越酥脆 。
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4.下面开始烙制
电饼铛烧热 ， 均匀刷上植物油 ， 把饼皮放入锅中 ， 倒上准备好的韭菜馅摊匀 ， 再撒上一点荆菜叶 ， 饼皮的周围要留出来一些 ， 方便两张饼皮粘在一起 。
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用另一张饼皮盖住馅料 ， 把边缘压实以免蛋液流出来 ， 然后盖上锅盖烙3分钟 。
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3分钟以后 ， 饼的两面已经烙成金黄色 ， 饼微微鼓起说明内部已经熟透 ， 把饼取出来切成均匀小块 ， 摆放在盘中就能上桌食用 。
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好了 ， 一道皮酥馅香的香煎菜盒就做好了 。
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