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河蟹怎么做好吃 河蟹怎么做( 四 )

阳澄湖大闸蟹微量元素阿拉斯加


特点：细腻的咸蛋黄包裹着肥嫩的蟹块 ， 咸香可口 。
心得：梭子蟹挑选 ， 要拿在手上分量越重越好 。6两以上的梭子蟹 ， 两只炒一盆 ， 一定要趁热吃才能感受那种咸香的口感 。蛋黄一定要炒得细细的 ， 出锅前喷点花雕酒是必不可少的 。蟹块过油的时间不能太长 ， 蟹肉一老就不好了 ， 还有就是这道菜不需要放盐 。
烤梭子蟹
食材：梭子蟹、米醋等
做法：
1、挑选分量重、个头大的梭子蟹清洗干净 。
2、装盘放入微波炉里烤10分钟左右 。
3、不用佐料直接吃 ， 或者蘸少许米醋都是不错的选择 。
特点：保留了梭子蟹体内原有的水分 ， 肉质相当紧实 。
心得：吃海鲜保持原味最重要 ， 能锁住水分是更好 。直接烤或者盐烤都是好方法 。如果觉得微波炉烤不够味儿 ， 可以在平底锅里薄薄地放一层盐 ， 然后把梭子蟹放到上面 ， 小火烤到梭子蟹变色 ， 再闷15分钟左右 ， 喷香的盐烤梭子蟹就出炉了 。
梭子蟹砂锅粥怎么做
原材料：大米、梭子蟹、小葱、料酒、香油、胡椒粉
做法与步骤
1、将螃蟹用刷子洗净表面 ， 准备好调料；
2、打开盖子 ， 去除蟹腮等不能吃的杂质；将螃蟹分成小块 ， 加少许料酒腌制；
3、砂锅内放入适量的米和水 ， 将米煮至八成熟开花；
4、放入腌好的蟹块小火慢煮 ， 煮至粥变得粘稠 ， 滴入香油拌匀 ， 放少许食盐调味 ， 撒入胡椒粉和葱花即可出锅 。
二、梭子蟹蒸多久才熟
1、蒸梭子蟹之前先放入姜片吧 ， 姜片不仅能起到去腥的作用 ， 还能祛除寒性呢 ， 和梭子蟹搭在一块是极好的 。
2、梭子蟹用刷子清洗干净后 ， 放入锅里面蒸 ， 放入姜末 ， 香醋糖 ， 然后大火蒸15分钟 。
3、吃梭子蟹的时候蘸点姜醋汁能够去除腥味哦 ， 十几分钟就能品尝到的美味你值得拥有 。
青蟹（青蟹的做法 青蟹死了能吃吗）一、青蟹简介
青蟹 ， 肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 兼有滋补强身之功效 。尤其是将要怀孕的雌蟹 ， 体内会产生红色或者黄色的膏 ， 这种在中国南方叫做“膏蟹” ， 有“海上人参”之称 。盛产于温暖的浅海中 ， 主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地 ， 江浙一带尤多 。
二、青蟹的营养价值
青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质 ， 其中雌性生殖腺含量高达30.98% ， 居鲜品蛋白质含量之最 。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全 ， 必需氨基酸得分为84.23～93.58 ， 蛋白质可促进人体的生长发育 ， 维持机体的氮平衡 ， 增强免疫功能 。
三、青蟹价格
三门青蟹无论是味道还是价钱 ， 都当得起“物美价廉”这几个字 ， 味道很赞不用说 ， 价格也是普通家庭消费得起的 。一般的三门青蟹价格在50～70元一斤左右 ， 而在三门青蟹节的时候价格还会有所降低 ， 当然不同地区不同水产品市场价格会有一定的变化 。有人说这样的价格还叫便宜吗？相对阳澄湖大闸蟹来说 ， 这个价格真的算得上是便宜了 ， 要知道阳澄湖大闸蟹一斤就会卖到140～160元了 。

河蟹怎么做好吃 河蟹怎么做

文章插图

四、青蟹的做法
清蒸青蟹
材料：青蟹、姜末 。
做法：
在姜末中 ， 加适量的生抽、白醋、白糖 ， 调匀成蘸汁 。
将青蟹用刀戳一下、解去绳子 ， 清洗干净 。
随后 ， 将清洗好的青蟹放入蒸锅中 。
接着 ， 盖上盖 ， 上锅蒸至15——20分钟 。然后 ， 打开盖、取出 。装入盘中 ， 就可以美美地蘸汁享用了 。
葱姜炒青蟹
材料：青蟹、葱、姜、蒜、黄绿椒
做法：
青蟹处理干净 ， 大卸八块 ， 用少许白酒腌制 ， 去味提鲜作用 。
姜切片 ， 蒜切小块 ， 葱切段 ， 黄绿椒切小块 。


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