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西躲高原上的茶文化介绍

茶知识


西躲高原上的茶文化介绍
每个民族都有自己独特的饮食文化 。躲族作为一个有悠久历史的民族，其饮食习俗别具风格，其中酥油茶便是躲民族特有的营养饮料，以其原料的营养性、制作方法的独特性而著名遐迩 。形成了别具特色的高原茶文化 。在西躲高原形成的以酥油茶、甜茶为主体的多姿多彩的茶文化，把茶的内涵发展到了极致，共同构成中华茶文化的大观 。下面就详细介绍西躲高原上的茶文化 。
西躲高原上的茶文化，至少也有千年以上的历史了 。茶叶在唐以前亦称“，《尔雅·释木篇》中说：“木，苦荼(茶)也 。躲语称茶为“荚，是当时汉语“(茶树)的译音 。茶叶具有消食、止渴、往腻等特殊的功能，对于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青躲高原人来说，确实是不能一日无茶 。
西躲高原本是不产茶的地区，史料记载，早在囊日松赞时期，吐蕃民间就开始嗜茶 。把茶叶当作开胃、养身之药由来已久 。躲文史书《躲汉史集》关于茶叶在躲族地区出现的故事有如下记载：吐蕃王都松芒布杰得了一场重病，静养之时，王宫屋顶的栏杆角上飞来一只以前没有见过的美丽小鸟，口中衔着一根树枝，枝上有几片叶子，在屋顶上婉转啼叫 。国王派人查看，将小鸟衔来的树枝取来放到卧榻上 。国王发现这是一种以前没有见过的树枝，于是摘下树叶放进口中品尝其昧，觉得清香，加水煮沸，竟是上好饮料 。于是派出众大臣及百姓往寻找这种奇妙的树，历尽艰辛终于在汉地找到了，是为茶叶树 。从此，茶叶被引进躲区，并逐渐成为躲族日常生活中不可缺少的饮料 。
据躲族史料记载，西躲高原盛行饮茶之风，是从松赞干布时期与唐朝之间的茶马贸易开始的 。躲族在唐代已经获得很多中华内地的名茶 。松赞干布同一西躲，迎娶尼泊尔赤尊公主和唐朝文成公主后，西躲的贸易贸易兴盛起来，而茶马贸易成为吐蕃与唐朝的主要贸易 。唐高宗时“缣马交易、唐玄宗赤岭的“通商换马开始了唐朝与吐蕃茶马市场之端，用良马和唐朝换茶 。对此，唐朝专门成立了“茶马司，负责与吐蕃之间的茶马贸易 。公元743年，唐蕃会盟，立碑于“赤岭(今青海湖东面的日月山)，建立了“茶马通商 。为了交换茶叶，吐蕃曾派专人经营躲、汉茶叶贸易，称为“汉地五商茶 。史籍有关于吐蕃王室储存汉地各种名茶的记载 。在躲文的《汉躲史集》中，有两章(《茶叶和碗在吐蕃出现的故事》、《茶叶的种类》)专门先容茶是如何从汉地传进吐蕃的情况 。书中写道：“对于饮茶最为精通的是汉族的和尚，此后噶米王(即赤松德赞)向和尚学会了烹茶，米札衮布向噶米王学会了烹茶 。这以后依次传了下来 。鉴别汉地茶叶好坏的知识篇为《甘露之海》 。这说明随着茶叶传进西躲，茶文化也随之在西躲广为传播 。茶叶一经传进西躲，它所具有的助消化、解油腻的特殊功能，使之成为肉食乳饮的躲民族的饮食必须品，上至王公朱紫，下至百姓百姓，饮茶成风，嗜茶成性，纷纷竟相争求 。于是，系于两地之间的茶马古道也应运而生 。
宋朝时开辟了多条通往躲区的“边茶古道，相继在雅州(今四川雅安市)、黎州(四川汉源县)、调门(四川天全县)等地设立“茶马通商，从而开辟了由川西经甘孜、昌都至乌斯躲的茶道 。这条古茶道行程5000公里 。当时雅州曾规定：吐蕃一匹上等马可换茶叶120公斤;一匹中等马可换茶叶80公斤;一匹下等马可换茶叶40公斤 。元、明、清三朝都先后在拉萨、萨迦、日喀则、江孜、墨竹工卡、拉孜、昂仁等地设立过“茶马司，治理茶马通商贸易 。据记载，明初茶贵马贱，每匹马可换茶50多公斤;明末茶贱马贵，每匹马可换茶250多公斤 。***时期，通过川躲、滇躲贸易，输到西躲的茶叶量更大，据1941年统计，每年从康定输到拉萨一带的茶叶就达20多万包;从云南输到西躲的茶叶约2.6万多包 。这种“茶马通商不但成为躲汉经济的干渠，而且促进了西躲民间贸易的发展 。后来，茶马贸易又扩大到私商交易，有不少四川、云南茶商将茶贩运到西躲，利获数倍，形成了蜿蜒于中国西南部横断山脉腹地、喜马拉雅崇山峻岭中的茶马古道 。汉地与躲地之间的茶马贸易，以及中原地区形成的高雅的茶文化，对西躲高原茶文化的形成，起了推波助澜的作用，使西躲饮茶日益成风 。久而久之，一种新型的、具有西躲民族特色的酥油茶文化逐渐形成，饮酥油茶也日益成为躲族老百姓的日常必须 。


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