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奶茶种类多 哪款是你的最爱

茶知识

【奶茶种类多 哪款是你的最爱】奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品 ， 至今最少已有千年历史 。自元朝起传遍世界各地 ， 目前在大中华地区 ， 中亚国家 ， 印度 ， 阿拉伯 ， 英国 ， 马来西亚 ， 新加坡等地区都有不同种类奶茶流行 。
蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变 ， 至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料 。其他地区则有不同口味的奶茶 ， 如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名;发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色 。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养 ， 是家常美食之一 ， 风行世界 。奶茶品种包括了奶茶粉 ， 冰奶茶 ， 热奶茶等 。
蒙古族、哈萨克族等北方游牧民族做的奶茶统称草原奶茶 ， 蒙古奶茶、新疆奶茶均属于草原奶茶 。
草原奶茶是所有奶茶的鼻祖 ， 用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成 。北方草原气候寒冷 ， 喝热的咸奶茶可以驱寒 。草原奶茶风味独特 ， 奶香浓郁 ， 益于健康 。
蒙古奶茶
蒙古高原是游牧民族的故乡 ， 也是奶茶的发源地 ， 最初最正宗的就是蒙古奶茶 。蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区 ， 蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主 ， 粮、菜为辅 。砖茶是牧民不可缺少的饮品 ， 喝由砖茶煮成的咸奶茶 ， 是蒙古族人们的传统饮茶习俗 。在牧区 ， 他们习惯于一日三餐茶 ， 一顿饭 。所以 ， 喝咸奶茶 ， 除了解渴外 ， 也是补充人体营养的一种主要方法 ， 每日清晨 ， 主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶 ， 供全家整天享用 。蒙古族喜欢喝热茶 ， 早上 ， 他们一边喝茶 ， 一边吃炒米 ， 将剩余的茶放在微火上暖着 ， 以便随时取饮 。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次 ， 但早、中、晚三次喝咸奶茶 ， 一般是不可缺少的 。
蒙古族喝的咸奶茶 ， 用的多为青砖茶或黑砖茶 ， 煮茶的器具是铁锅 。煮咸奶茶时 ， 应先把砖茶打碎 ， 将洗净的铁锅置于火上 ， 盛水23千克 ， 烧水至刚沸腾时 ， 加入打碎的砖茶5080克 。当水再次沸腾5分钟后 ， 掺入牛奶 ， 用奶量为不的五分之一左右 ， 稍加搅动 ， 再加入适量盐巴 。等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去 ， 才算把咸奶茶煮了 ， 即可盛在碗中待饮 。
新疆奶茶
新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的 。因为在牧区和高寒地区肉食较多 ， 蔬菜很少 ， 需要奶茶来帮助消化 ， 这是其一;冬季寒冷 ， 夏季干热 ， 冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒 ， 夏季可以驱暑解渴 ， 这是其二;其三 ， 牧区人口稀少 ， 各个居民点之间距离较远 ， 外出放牧或办事 ， 口渴时不容易找到饮料 ， 离家前喝足奶茶 ， 途中再吃些干粮 ， 可以较长时间耐渴耐饿 。
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶 。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎 ， 放入铜壶或水锅中煮 ， 茶烧开后 ， 加入鲜奶 ， 沸时不断用勺扬茶 ， 直到茶乳充分交融 ， 除去茶叶 ， 加盐即成 。但也有不加盐的 ， 只将盐放在身边 ， 根据每个人的口味放入盐量 。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口 ， 因此大家对它的喜爱都有所不同 。
在少数民族家中喝奶茶有许多讲究 ， 客人中年纪最大的坐首席 ， 递茶时也先递给他 。你喝完第一碗奶茶 ， 如果还想喝 ， 则把碗放在自己面前或餐布前 ， 主人会立即接过碗给你盛第二碗;如果不想喝了 ， 则用双手把碗口捂一下 ， 这表示已喝够了 。如果你不懂规矩 ， 而老是把碗摆在餐布前 ， 好客的主人就会一直不断地为你添奶茶 ， 直到你求饶时为止 。当然 ， 这只是一个玩笑 ， 如果您确实不想再喝时 ， 用手势表示 ， 主人也是会理解的 。


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