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都匀毛尖冲泡方法详解

茶知识

都匀毛尖冲泡方法详解
【都匀毛尖冲泡方法详解】用水：
水以石泉为佳：山泉水、矿泉水、纯净水 。
茶具：
茶具选用透明洁净的玻璃盖碗(便于观赏舒展的绿茶茶叶)，采用玻璃盖碗，可直接欣赏到锌硒绿宝石在整个冲泡过程中的魅力和幻化过程 。
茶量：
一般以20cc水：1g茶的比例冲泡;150cc水可冲泡8.4g茶叶 。
水温：
80℃-90℃左右，绿茶不适用温润泡，因绿茶不发酵，温润泡容易使绿茶中的营养成分流逝 。
冲泡:
第一道茶：25秒，可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美 。第二道茶：20秒，茶汤颜色翠绿明亮，滋味甘醇 。第三道茶：30秒，冲泡前可适当将水温调至85℃ 。盖碗冲泡，可反复冲泡7次，绿茶之品质是清汤绿水，主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质，所以绿茶让人感觉清新自然 。这时候倒一杯白开水，可充分感受绿茶回甘 。此后每泡增加5-10秒，浓度可根据个人口味增减冲泡时间 。


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