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舌尖上的中国茶叶,碧螺春茶的制作工艺( 二 )

茶知识


碧螺春的储藏方法非常精致 。传统的储存方法是用纸包茶叶，用袋子包块状的石灰，每隔一段时间把茶叶和石灰放在圆筒里，然后密封起来进行吸湿储存 。随着科学的发展，近年来，三层塑料保鲜袋也被用于包装 。它们被层层紧密包装，与空气隔离，并在低于10的冰箱或冰柜中储存一年以上 。它们的颜色、香气和味道就像新的茶，新鲜、醇厚、清新 。
碧螺春茶的历史渊源
许多人对碧螺春的历史渊源做了专门的考证 。有人说碧螺春始于清朝初期 。一些学者认为它形成于1712年至1734年之间 。在1691年到1701年之间也有推测 。目前，各种著作中引用最多的是清代(1757年)王应奎、俞所著的《柳南续笔》一书，内容是关于“吓唬坏人”变成碧螺春的故事 。《柳南续笔》，据说洞庭东山碧螺峰：“石墙”里有一个竹篮，收集回来制作野生茶馆袜，当地人每年都用它来做日常用品 。这种情况已经持续了几十年，但没有发现任何不同 。
康熙一年，依候采摘，其叶多，筐贮，因怀 。当茶变热时，异常的香味突然升起，采茶者叫嚣着要茶来吓唬人 。“吓唬人”，吴中方言也；因此，它被命名为茶云 。自然，每次采茶，当地人，男人和女人，老的和年轻的，必须洗澡，换衣服，然后离开房间 。如果你不需要篮子，你可以把它放在你的怀里 。本地人朱是唯一的提炼者 。他来自他的家，被称为特别好的产品，价值三两每斤 。季茂16岁(1699年)，汽车责备她在太湖很幸运 。宋红买了这茶进去 。在不雅的名称中，标题是"碧螺春"，自然是地方官员，会在岁时购买，而卖家往往以假乱真 。"
上述《柳南续笔》的记载，虽然被许多人引用，但被认为是可信的，只有“下沙满”的俗名被重新命名为“碧螺春”，碧螺春茶最早是在康熙年间从碧螺峰中取来的，而“碧螺春”是在康熙年间从碧螺峰中取来的
此外，还有另一个重要的史料可以用《柳南续笔》来验证 。这就是《随见录》所说的“茶，离开洞庭宝山的人的名字是刻出来的，俗称好茶”来自东山的茶质量最好，而来自东山的茶有名片茶和精制茶，价格是松萝的两倍 。“《随见录》”写于康熙二十八年(1689) 。这些特征与《续茶经》所说的一致，即茶条更薄 。再近一点，清代王维德编的《随见录》(1712年写成)也抄了《续茶经》，只是“茶”改成了“土产” 。这也表明在1712年没有碧螺春 。如果这真的是康熙皇帝自己定下的名字，《随见录》和其他书籍的作者将永远不敢忽视它 。
根据历史研究，碧螺春的茶名取自东部山区的碧螺峰，而不是一些人认为的那样，“因为它看起来像碧螺春，所以是在春天摘下来取这个名字的 。”《碧螺春》应该在《森林小屋的民俗》(1712)和《随见录》(1734)这两本书之间命名 。然而，我们指出，这一历史事实并不意味着我们今后不再提及康熙南巡太湖和御踢其名的故事 。这是一个民间故事 。我们不妨徒劳地谈论它，徒劳地聆听它 。在这个传说的背后，会不会是那个时候的当地人想利用皇帝的权力来提高他们茶叶利润的名声？还有一种更早的旅行“碧螺春原本是一种野生山茶花，俗称“吓煞” 。茶籽被山雀拾起，落在洞庭东山碧螺峰的悬崖上 。明朝时，东山有一位宰相，名叫王叔 。一年前他回到家乡时，在罗比峰的悬崖上刻下了“罗比峰”的特殊铭文：与此同时，他带了一些山茶花回到北京献给孝宗皇帝 。皇帝的茶喝后特别香和甜 。问他这是哪种茶 。王燕认为这种茶的名字叫“吓唬人”是不雅的，他说这种茶产于我的家乡碧螺峰 。从此，这种茶就有了碧螺春的名字这段话可以说是《江苏县区志》中记载的一个故事的两个不同版本，《县区志》以其皇家威严而闻名 。那么，碧螺春的生产是领先于洞庭东山还是西山呢？《随见录》可以证明碧螺春不仅是东山的共同创作，也是西山的劳动人民 。它是穆特和东山茶的延续，是洞庭东西两山历史制茶技术发展的共同结晶 。然而，尽管东西两座山连成一条线，但它们隔着水面对面，交通不便 。因此，东西山在同一年的同一时间形成碧螺春是不太现实的 。
根据戴延年在清代甘龙36年(1771)所写的《林屋民风》，“碧螺春产洞庭西山，谷雨应对此负责 。”唐丕禄各有一首茶坞诗 。宋朝的时候，水月书院的和尚造了美优，然后又造了诺 。水月茶，与“一”和“东南翔宇兰”有近同义词，人们争相购买 。它也是茶和芹菜中最珍贵的东西 。“也就是说，水月茶直到1771年才被重新命名为碧螺春，这可能是由于东山碧螺春的大肆宣传和它的声誉是如此之大，它盖过了历史上的水月茶，所以不得不重新命名 。


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