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普洱茶拼配是普洱茶生产中的重要工艺过程

茶知识

【普洱茶拼配是普洱茶生产中的重要工艺过程】普洱茶勾兑技术解读
调配是普洱茶生产中的一个重要工艺过程 。行业内外对融合的理解有很大差异 。在“三嘴仔斋”和“茶玉清馨”这样的论坛上 ， 经常会有很多争论 。虽然有争论是好的 ， 但对于初学者来说 ， 会有太多的理解“迷雾” 。因此 ， 我想在一篇特别的文章中表达我的混合观点 。
作为一种商业化的普洱茶 ， 消费者自然要求一批茶叶在外观、口感和香气上保持一致 。这也是作为商品进入市场流通的基本要求 ， 从而有利于商业环节的分类、展示和定价 。这是非常必要的 。然而 ， 原材料的多样性决定了混合的必要性 。茶叶厂必须保持成品在外观和质量上的一致性 。
广义而言 ， 混合 ， 即混合 ， 从采摘茶叶、摊晾、杀青、碎块、揉捻、晒干和混合开始 。每个过程都是一个混合过程 。从广义上说 ， 混合是客观存在的 ， 不需要讨论 。这篇文章不讨论它 。
狭义的混合是指在不同的时间(长时间间隔或季节变化)、不同的产地、不同的品种和不同的等级进行混合和混合 。
过去 ， 匹配主要指狭义的匹配 。从一开始 ， 只考虑形状和等级之间的合理匹配 ， 到更多地考虑不同产地、不同季节和不同胚乳(香气、味道和汤色)之间的合理匹配 。良好的匹配可以使胚乳稳定 ， 形状基本一致 ， 这对大规模生产是非常必要的 。
固体物质的混合本来就很困难 ， 比液体和气体的混合要困难得多 。混合起来就更加困难了 。作为茶叶 ， 更难保证线的长度和混合均匀 。每一次绳子被均匀地堆叠起来 ， 就会产生许多短的碎片 。因此 ， 混合的次数应该严格限制 ， 并且尽可能少是优选的 。
匹配是一个相对简单的物理过程 ， 但是要做好它需要大量的实践经验 。匹配的核心思想是:恰当的匹配 ， 取长补短 ， 稳定质量 ， 这是一种“折衷主义” 。普洱茶感官评价的八个因素:条、色、丝、清、汤色、香、味和叶底是调配的关键指标 。普洱茶的原料种类繁多 ， 而且参差不齐 。没有匹配 ， 就不能制造出想要的成品 。过去 ， 勾兑也经历了从大规模成熟茶生产到生茶生产的阶段 。


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