【熟饼茶工序发酵介绍】采摘熟饼茶的鲜叶后，通过杀青、揉捻和干燥生茶获得绿茶 。原料粉茶经洒水、堆发工艺和人工快速后熟发酵处理，得到熟普洱茶散茶 。然后压制成型，得到压制熟制品 。成熟的茶是黑色或红棕色，一些芽茶则是暗金黄色 。
香气有很强的堆积发酵味 。发酵程度较轻的有龙眼干的味道，发酵程度较重的有闷湿草席的味道 。当发酵程度足够时，汤浓稠，水甜滑，不苦 。如果发酵程度相对较轻，仍有甜味，香气明显，味道重 。如果它没有通过湿箱，老化后会变酸 。
在淋水堆发酵过程中，发酵程度较轻的汤色多为深红色，叶底多为红褐色，但不柔韧 。发酵程度高的汤色以红色和黑色为主，叶底多为深褐色或黑色，坚硬易碎 。
推荐阅读
![[大河财立方]星巴克与红杉中国达成战略合作，加速零售创新](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200427/20200427195343329819a_t.jpeg)
- 秋天更适合喝什么茶呢
- 普洱茶生饼茶介绍
- 白茶品种福鼎大毫茶栽培
- 滇缅茶野生茶树品种及种殖
- 西湖龙井茶艺的把戏泡法九个过程
- 白茶优良品种福安大白茶
- 在家怎样存茶更好
- 白茶种植品种福鼎大白茶
- 讲解正山小种红茶冲泡水温要求
- 介绍下陈年普洱茶冲泡方法